陈东红 - Manipulation与Influence｜芽芽学英语

2023-06-13 18:20

最近我对食物来源和营养的课题很有兴趣，观察到一些现象：怎么新鲜的食物好像愈来愈贵，而「超加工食物」（Ultra-processed food）的价格没有甚么升幅，甚至愈来愈便宜。

我又好奇想知道为甚么样子差不多的粟米，一些是10多元一条，另一些是10元3条，它们的分别可能是「有机」与「非有机」，那所谓的「有机」就是不用化学肥料或不用杀虫剂吗？我们又可以怎样分辨「有机」与「非有机」的农产物？而常听到的「基因改造」食物又是甚么一回事？

大部分人都可能有着这些疑问，但对食物来源和营养的认识都不深入，可是我们都该了解，因为真相（相对真相）直接影响我们的决定，而我们的决定又会直接影响我们的健康。拉远一点来说，饮食文化亦在影响着整个社区，甚至整个环境。

最近我在观看「Master Class」的「Intentional Eating」，这位「Master」是美国知名作家兼新闻系教授Michael Pollan，感恩这位「大师」几乎解答了我所有的疑惑。在13堂的课程里，他说得最多的字是「Manipulation」：部分商家在操控我们的思想和行为，使我们愈吃愈乱、愈吃愈不健康。

要留意「Manipulation」和「Influence」分别很大，大家都是在影响他人，可是，前者的既得利益者是操控者，而后者的利益可以是归于被影响的人。没有人想被操控，可是资讯泛滥，现代人的生活又如此忙碌，我们好像都没有时间和精神观察和思考，几乎都掉入陷阱，被「Manipulated」。

以超级市场为例，Michael Pollan说每一个「摆位」，如把牛奶鸡蛋等必需品都放在最后一排，目的是让顾客经过零食地带而忍不住购买；而部分包装上的字句不是「断章取义」式的宣传，便是采用刺激字眼来诱导顾客，与其等待监管者终有一天来整顿风气，我们不如自己多点察觉（awareness），接受这项「操控」挑战。

陈东红
作者从事英语教育出版20年，任职于多家报社；现为教育顾问编辑、儿童刊物《BINGO!》出版人、专栏作者及到校讲师。

文章刊于《星岛日报》2023年6月12日教育版专栏「亲子同路」。