林溢欣 - 說好香港故事（下）｜中新學林

2023-06-21 15:06

終於有天中午，相熟的經理安排了位置。甫坐下，叫了茶，先上了前菜，是一味肉臊茄子配菠菜，開胃清新，令人精神一振。然後我點了崧子叉燒菠蘿包、鮑魚雞粒酥、百合檸香鱸魚餃、豉油雞例牌。前兩款點心都是龍景軒登峰造極的出品，我最佩服的是味道始終如一，幾乎每次來吃，味道分毫沒差。鱸魚餃是外邊少見的點心，鮮味突出，也稱得上其味無窮。

總括而言，用餐感受頗佳，豉油雞瑕不掩瑜，依然是三星水準。如果說，一家餐廳需要每道菜餚都令人拍掌叫絕，那麼其餘三星的唐閣也好、富臨也好，在我心中也不無瑕疵，未臻完美。如果三星的同義詞是：值得專程造訪的餐廳，那麼我會說龍景軒絕對是名實相副。結帳時我忍不住對經理問道，少了一星有壓力嗎？他說餐廳上下也不知「死因」何在，服務質素如常，但陳師傅正在改餐牌，很快會推出新的菜單。

我一聽到「改餐牌」頗為驚訝，反問：「這麼多年一直如此成功，因為少了一星，真係改？」「對，很快會推出，新點心的菜單稍後都會有。」我連忙補了一句：「有了新餐單後，麻煩傳給我。」心底竟然有一股熱血上湧，友人說「二星」令人知所不足，我說沒有想到推倒重來的決心如斯強烈，證明這位殿堂級的廚師依然「老馬有火」，依然在意早已不應在意的米芝蓮評分遊戲。而其官網，卻馬上加上「今年亦獲得米芝蓮二星的殊榮」。不逞口舌，將傷痛鑄刻成印記提醒自身，然後埋首爐鑊，淬煉三星火花。

香港人以獅子山精神自豪，但一沉百踩的網絡風氣也是人所共知。如何說好香港故事與龍景軒能否來年重奪三星一樣無人知曉，但學懂欣賞別人的千錘百煉，卻是香港是否有好故事的必要基礎，故事如果不好，又從何說起？

此非廣告文，但數日後收到新餐牌之後，我只想說8個字：捲土重來、指日可待。

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林溢欣
作者為香港中文大學中文系哲學碩士，中文科補習名師。

文章刊於《星島日報》2023年6月21日教育版專欄「校長有情」。