林溢欣 - 说好香港故事（下）｜中新学林

2023-06-21 15:06

终于有天中午，相熟的经理安排了位置。甫坐下，叫了茶，先上了前菜，是一味肉臊茄子配菠菜，开胃清新，令人精神一振。然后我点了崧子叉烧菠萝包、鲍鱼鸡粒酥、百合柠香鲈鱼饺、豉油鸡例牌。前两款点心都是龙景轩登峰造极的出品，我最佩服的是味道始终如一，几乎每次来吃，味道分毫没差。鲈鱼饺是外边少见的点心，鲜味突出，也称得上其味无穷。

总括而言，用餐感受颇佳，豉油鸡瑕不掩瑜，依然是三星水准。如果说，一家餐厅需要每道菜肴都令人拍掌叫绝，那么其馀三星的唐阁也好、富临也好，在我心中也不无瑕疵，未臻完美。如果三星的同义词是：值得专程造访的餐厅，那么我会说龙景轩绝对是名实相副。结帐时我忍不住对经理问道，少了一星有压力吗？他说餐厅上下也不知「死因」何在，服务质素如常，但陈师傅正在改餐牌，很快会推出新的菜单。

我一听到「改餐牌」颇为惊讶，反问：「这么多年一直如此成功，因为少了一星，真系改？」「对，很快会推出，新点心的菜单稍后都会有。」我连忙补了一句：「有了新餐单后，麻烦传给我。」心底竟然有一股热血上涌，友人说「二星」令人知所不足，我说没有想到推倒重来的决心如斯强烈，证明这位殿堂级的厨师依然「老马有火」，依然在意早已不应在意的米芝莲评分游戏。而其官网，却马上加上「今年亦获得米芝莲二星的殊荣」。不逞口舌，将伤痛铸刻成印记提醒自身，然后埋首炉镬，淬炼三星火花。

香港人以狮子山精神自豪，但一沉百踩的网络风气也是人所共知。如何说好香港故事与龙景轩能否来年重夺三星一样无人知晓，但学懂欣赏别人的千锤百炼，却是香港是否有好故事的必要基础，故事如果不好，又从何说起？

此非广告文，但数日后收到新餐牌之后，我只想说8个字：卷土重来、指日可待。

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林溢欣
作者为香港中文大学中文系哲学硕士，中文科补习名师。

文章刊于《星岛日报》2023年6月21日教育版专栏「校长有情」。