【健康talk】汽水香口膠含甜味劑 少少甜度已「爆燈」

不少人都注重體重，而留意每天糖粉的攝取量，但原來少少甜味劑，已經甜度「爆燈」。食物安全中心昨日在官方網頁表示，市面上加入甜味劑的食品愈來愈多，較常見為飲料、零食如糖、香口膠等。甜味劑，是一般稱為「代糖」的食物添加劑，可經人工合成、或提取自天然植物，最主要是用作增加食物的甜味。雖然甜味劑的熱量少，甚至相等於零，惟甜度很強。

以同等重量的砂糖比較，甜味劑的甜度可是其十倍、百倍、甚至是千倍。加上商業用餐桌甜味劑很少單純只有甜味劑，還可能含有乳糖及萄葡糖等其他配料作為補充劑。甜味劑本身按重量計算可能只佔少於10%，而填充劑則可為產品提供少許能量和甜味。

其實在食物上加入少量的甜味劑已經足夠，但不少食物製造商為迎合顧客的口味，故意放入過多的份量。這樣做未必會令食物好吃，反而還會殘留苦味於口裏。

甜味劑名稱（食物添加劑國際編碼系統編號）	大約甜度（砂糖的相對甜度 = 1）
醋磺內酯鉀 (950)	200
縮二氨酸基酰胺 (956)	2000
天冬酰胺 (951)	180
環己基氨基磺酸 (952)	30
糖精 (954)	300
三氯半乳蔗糖 (955)	600
索馬甜 (957)	2000-3000

有早期研究結果指，環己基氨基磺酸和糖精可令實驗動物患膀胱癌，但其後研究則表明，沒有具體證據證明甜味劑與人患癌有關。可是還有極少數的人會因進食天冬酰胺而影響健康。

食物安全中心風險評估組科學主任馬嘉明女士報告中表示，患有苯丙酮酸尿症的人因身體不能有效分解苯丙氨酸中的氨基酸，從而積聚至影響健康的水平，可令其腦部嚴重受損。因此患有這遺傳疾病人士，不應進食天冬酰胺。大家在進食前，也應該看看其食物標籤，檢查一下產品成分表，以識別甜味劑。

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