【健康talk】汽水香口胶含甜味剂 少少甜度已「爆灯」

不少人都注重体重，而留意每天糖粉的摄取量，但原来少少甜味剂，已经甜度「爆灯」。食物安全中心昨日在官方网页表示，市面上加入甜味剂的食品愈来愈多，较常见为饮料、零食如糖、香口胶等。甜味剂，是一般称为「代糖」的食物添加剂，可经人工合成、或提取自天然植物，最主要是用作增加食物的甜味。虽然甜味剂的热量少，甚至相等于零，惟甜度很强。

以同等重量的砂糖比较，甜味剂的甜度可是其十倍、百倍、甚至是千倍。加上商业用餐桌甜味剂很少单纯只有甜味剂，还可能含有乳糖及萄葡糖等其他配料作为补充剂。甜味剂本身按重量计算可能只占少于10%，而填充剂则可为产品提供少许能量和甜味。

其实在食物上加入少量的甜味剂已经足够，但不少食物制造商为迎合顾客的口味，故意放入过多的份量。这样做未必会令食物好吃，反而还会残留苦味于口里。

甜味剂名称（食物添加剂国际编码系统编号）	大约甜度（砂糖的相对甜度 = 1）
醋磺内酯钾 (950)	200
缩二氨酸基酰胺 (956)	2000
天冬酰胺 (951)	180
环己基氨基磺酸 (952)	30
糖精 (954)	300
三氯半乳蔗糖 (955)	600
索马甜 (957)	2000-3000

有早期研究结果指，环己基氨基磺酸和糖精可令实验动物患膀胱癌，但其后研究则表明，没有具体证据证明甜味剂与人患癌有关。可是还有极少数的人会因进食天冬酰胺而影响健康。

食物安全中心风险评估组科学主任马嘉明女士报告中表示，患有苯丙酮酸尿症的人因身体不能有效分解苯丙氨酸中的氨基酸，从而积聚至影响健康的水平，可令其脑部严重受损。因此患有这遗传疾病人士，不应进食天冬酰胺。大家在进食前，也应该看看其食物标签，检查一下产品成分表，以识别甜味剂。

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