【創科廣場】冷凍食品入口管理 應科院研發區塊鏈

2021-06-01 15:30

區塊鏈(Blockchain)技術有不可篡改特性,除了發展出虛擬貨幣,也解決了私隱安全保護、數據可溯性、交易合規、數據真實性、流程處理效率等問題,不少人以為區塊鏈是近代最具顛覆性的問題。

上述不少問題,也是供應鏈管理難點,所以區塊鏈在供應鏈場景有不少應用,沃爾瑪(Wal-Mart)及IBM以區塊鏈追蹤食物供應鏈,防止食物受污染,以符合嚴格食品標準。

保障全鏈數據真實

區塊鏈是一種在對等網絡下構建,可追溯的塊鏈式數據結構,所以具數據可溯、防偽造篡改特點,保障全鏈數據真實可溯,所以可以追溯供應鏈狀態的數據和相關企業數據。

真實可溯的數據,可以作為供應鏈管理的重要基礎;近期美國疫苗分發亦使用了區塊鏈,因為mRNA疫苗要儲存在極低溫的儲存,大約攝氏零下70度,而2至8度攝氏只能保存約5天。疫苗往往由貨運公司以空運送達,加上不同分發中心,供應鏈有時涉及多個中間人,難以追查出現問題的環節,例如找出曾經有溫度偏離額定值(Temperature excursions)的運輸環節,有可能出現問題的疫苗批次,區塊鏈就有用武之地。

英國NHS系統的醫院亦利用美國初創Everyware和Hedera Hashgraph區塊鏈聯盟合作建立的區塊鏈供應鏈追蹤技術,利用了溫度傳感器,以確保疫苗運輸過程。

香港應科院(ASTRI)亦研發了「新一代冷凍食品入口管理平台」,利用物聯網和區塊鏈技術,優化監察凍肉經陸路由內地進口本港的流程。應科院研發的「新一代冷凍食品入口管理平台」,可以將所有進口文件和貨櫃溫度等數據儲存於區塊鏈,確保紀錄不會被篡改;只需預先釐訂權限,農場、加工廠、出入口商和各審批單位均可於平台上「共享」區塊鏈內的文件和數據。

冀有效追蹤食物來源及去向

此外,運載凍肉的貨車會裝有全球衞星定位系統,紀錄其行駛路徑,及採用先進的電子鎖和電子溫度計,全程紀錄貨櫃門上鎖情況和櫃內溫度,實時上載至系統平台並儲存於區塊鏈。

應科院署理聯席行政總裁兼首席科技總監許志光博士說:「我們期望『新一代冷凍食品入口管理平台』,可協助進口商和相關政府部門更高效的處理食物進口申請。」

負責此項目的應科院網絡安全、密碼及可信技術高級經理梁偉基說:「我們的目標,是利用區塊鏈和物聯網技術,確保整個運送及儲存冰鮮和冷藏食物過程高效及符合衞生條件,並促進食物溯源,一旦出現食安事故,也可以更有效追蹤食物來源及去向。」

應科院獲食物環境衞生署及凍肉進口商協助,在內地凍肉加工廠與文錦渡關口之間進行系統可行性測試。兩階段測試分別於今年2月初及3月底完成,整體運作良好暢順。

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