15款人造牛油驗出致癌物

（星島日報報道）牛油是常見的食材，除可用作塗抹麵包、多士外，亦可用於烹調或烘焙食品。消費者委員會測試二十八款預先包裝牛油、人造牛油及塗抹醬，發現十三款樣本檢出有毒物質氯丙二醇，十五款檢出基因致癌物環氧丙醇，其中「earth balance」的「Original Buttery Spread」，檢出量超出歐盟標準上限。
消委會測試二十八款樣本，涵蓋十二款牛油及十六款人造牛油及塗抹醬，當中包括八款植物油的脂肪塗抹醬、三款混合脂肪塗抹醬及混合脂肪、兩款蒜味人造牛油、兩款添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬，以及一款起酥油。
1款塗抹醬超歐盟標準上限

歐盟就相關的植物油和脂肪產品訂定了縮水甘油脂肪酸酯（以環氧丙醇顯示）的最高含量為每公斤一千微克。消委會指，測試結果顯示，十六款含植物油成分的樣本中，除了大公司 Daisy的 Butter Blend Spread（Salted）沒有驗出環氧丙醇外，其餘十五款樣本檢出的環氧丙醇，含量由每公斤六十至一千五百微克。含量最高的樣本為「earth balance」的「Original Buttery Spread」，檢出量超出歐盟標準上限。

至於另一種致癌物苯並[a]芘，屬多環芳香族碳氫化合物。世衞的國際癌症研究機構把它列為「令人類患癌」，應盡量避免攝入。現時食安中心為食油訂定的行動水平是每公斤十微克苯並[a]芘，而將於二○二三年六月一日生效的《2021年食物內有害物質（修訂）規例 》則規定 ，任何油或脂肪或兩者的混合物的苯並[a]芘之最高含量為每公斤五微克，而歐盟標準上限則為每公斤含2微克。消委會指，測試結果顯示，「雪印 Snow Brand 雪印特級植物牛油」的「Neo Soft Spread」檢出苯並[a]芘，含量為每公斤零點八微克，符合香港現行的行動水平、將實施的修訂規例，及歐盟標準上限。
黃鳳嫺：正常進食風險不大

消委會指，雖然全部十二款牛油樣本，均沒有檢出污染物氯丙二醇（3-MCPD）或基因致癌物環氧丙醇，但其總脂肪、飽和脂肪酸，以及反式脂肪酸含量相對較高，健康風險不容忽視。消委會指，測試的唯一一款起酥油樣本「Crisco」的「All-Vegetable Shortening」，總脂肪含量屬所有樣本最高，按每一百克計含超過九十九點九克脂肪。

消委會建議，消費者如選擇牛油須留意進食分量，以防攝取過量飽和脂肪酸及反式脂肪酸；如選擇塗抹醬，應盡量揀選污染物含量較少的產品；及留意包裝的產品描述。消委會總幹事黃鳳嫺指，「少吃多滋味」，如果是正常進食，照道理風險不大。