70薯片等脆零食含致癌物

(星島日報報道)薯片薯條等零食香脆可口，雖不利健康，但一直是大人小孩的最愛。消委會對市面上七十七款香脆零食進行檢測，發現樣本中近九成（七十款）含有可能致癌的丙烯?胺，麥當勞薯條、熱浪、珍珍等常見零食皆榜上有名，丙烯?胺含量最高的薯片甚至高於基準水平二點五倍。消委會指，這些零食普遍高脂肪高鈉，過量攝取可致心血管疾病。

零食樣本中，包括二十九款預先包裝薯片及薯條，四十八款蝦片蝦條及蔬菜片等，其餘十款則是在快餐店購買的即食薯條及薯格等。消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀指，除一款蔬菜片和六款蝦片，所有樣本都含可能致癌的丙烯?胺，其中九款預先包裝零食的丙烯?胺含量高於歐盟法規制定的每公斤七百五十微克基準水平。而含量最高的日本產「Topvalu Best price Potato Chips Salt Flavor」，每公斤含約二千六百微克丙烯?胺，較基準水平高二點五倍。「阿信屋」的「勁脆薯條原味」丙烯?胺含量較低，僅含十四微克。

非預先包裝零食中，有三款的丙烯?胺超過歐盟為即食薯條定制，每公斤五百微克的基準水平。「Five Guys」的薯條丙烯?胺含量達每公斤九百六十四微克，排名第一。其餘兩款是「意粉屋」的星星薯餅和「宜家家居」的薯格，分別含每公斤七百及六百四十微克丙烯?胺。「麥當勞」薯條也不遑多讓，丙烯?胺含量達四百三十，僅稍低於基準水平。

所有預先包裝的薯片薯條樣本中，除美國產的「Popchips Potato Sea Salt」，其餘樣本總脂肪含量都高於食安中心的高脂食物參考水平。其中「卡樂B宅卡B」和「日清湖池屋」的薯片總脂肪比參考水平高出一倍。譚鳳儀指，蝦條、粟米片等零食的丙烯?胺和脂肪量較低，但鈉含量較高，過量攝取會提高患高血壓的風險。本港現無法例規定丙烯?胺在食物中的標準，譚鳳儀建議當局設定標準，限制食物中丙烯?胺含量，保障市民健康。