星島日報

70薯片等脆零食含致癌物

2020-08-18 00:00
  (星島日報報道)薯片薯條等零食香脆可口,雖不利健康,但一直是大人小孩的最愛。消委會對市面上七十七款香脆零食進行檢測,發現樣本中近九成(七十款)含有可能致癌的丙烯?胺,麥當勞薯條、熱浪、珍珍等常見零食皆榜上有名,丙烯?胺含量最高的薯片甚至高於基準水平二點五倍。消委會指,這些零食普遍高脂肪高鈉,過量攝取可致心血管疾病。

  零食樣本中,包括二十九款預先包裝薯片及薯條,四十八款蝦片蝦條及蔬菜片等,其餘十款則是在快餐店購買的即食薯條及薯格等。消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀指,除一款蔬菜片和六款蝦片,所有樣本都含可能致癌的丙烯?胺,其中九款預先包裝零食的丙烯?胺含量高於歐盟法規制定的每公斤七百五十微克基準水平。而含量最高的日本產「Topvalu Best price Potato Chips Salt Flavor」,每公斤含約二千六百微克丙烯?胺,較基準水平高二點五倍。「阿信屋」的「勁脆薯條原味」丙烯?胺含量較低,僅含十四微克。

  非預先包裝零食中,有三款的丙烯?胺超過歐盟為即食薯條定制,每公斤五百微克的基準水平。「Five Guys」的薯條丙烯?胺含量達每公斤九百六十四微克,排名第一。其餘兩款是「意粉屋」的星星薯餅和「宜家家居」的薯格,分別含每公斤七百及六百四十微克丙烯?胺。「麥當勞」薯條也不遑多讓,丙烯?胺含量達四百三十,僅稍低於基準水平。

  所有預先包裝的薯片薯條樣本中,除美國產的「Popchips Potato Sea Salt」,其餘樣本總脂肪含量都高於食安中心的高脂食物參考水平。其中「卡樂B宅卡B」和「日清湖池屋」的薯片總脂肪比參考水平高出一倍。譚鳳儀指,蝦條、粟米片等零食的丙烯?胺和脂肪量較低,但鈉含量較高,過量攝取會提高患高血壓的風險。本港現無法例規定丙烯?胺在食物中的標準,譚鳳儀建議當局設定標準,限制食物中丙烯?胺含量,保障市民健康。

  

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