元宵甜品食譜|教煮湯圓/地瓜圓/糯米糰 附加上海著名甜點做法
2023-02-03 00:00
周日(2月5日)是農曆正月十五日元宵節,即中國情人節。傳統元宵習俗上,大家會賞花燈、猜燈謎,更會吃湯圓取團圓之意,流傳下來大家都愛在元宵節品嘗香甜軟糯的甜點。今日推介3款適合元宵節品嘗的中式甜品食譜,附加上海名點「紅棗心太軟」詳細食譜製法,香甜美味,烹法簡單。
紫霞麻蓉湯圓味道香甜可口。
3款元宵節甜品
傳統上,元宵節應該吃「元宵」,即用手搖方法,將餡料沾上糯米粉,滾成丸子狀,要稍花一點時間製作,故多以手搓湯圓取代。今日教大家做「紫霞麻蓉湯圓」,用紫糯米做皮,味道更香濃,顏色也漂亮。喜歡更有嚼勁及清新口感,不妨試做「九份地瓜圓」,加入番薯搓製,香甜可口又健康。「豆沙糯米糰」的外皮軟糯,與軟滑豆沙很匹配。
即睇3款元宵節甜品↓↓
3款元宵節甜品
元宵節甜品——紫霞麻蓉湯圓
紫霞麻蓉湯圓的顏色漂亮。
紫霞麻蓉湯圓做法簡單。
紫霞麻蓉湯圓做法簡單。
紫霞麻蓉湯圓做法簡單。
元宵節甜品——九份地瓜圖
元宵節甜品——九份地瓜圖
九份地瓜圖的口感富嚼勁。
九份地瓜圖的口感富嚼勁。
九份地瓜圖香甜美味。
元宵節甜品——豆沙糯米糰
元宵節甜品——豆沙糯米糰
豆沙糯米糰材料簡單。
豆沙糯米糰軟糯可口。
豆沙糯米糰軟糯可口。
紅棗心太軟是上海著名甜點。
上海著名甜點
紅棗心太軟是上海的名食,即紅棗糯米,做法簡單,入口清甜香軟,建議選較大顆及少皺摺的紅棗烹調。
即睇「紅棗心太軟」食譜↓↓
上海著名甜品——紅棗心太軟
上海著名甜品——紅棗心太軟
材料:雞心紅棗120克、糯米粉150克、熱水1/3杯、清水2杯、黃糖100克
材料:雞心紅棗120克、糯米粉150克、熱水1/3杯、清水2杯、黃糖100克
1. 將紅棗浸軟及洗淨。
2. 剪開紅棗,去核。
3. 糯米粉混合熱水。
4. 拌勻糯米粉及熱水
5. 搓成粉糰。
6. 取約拇指頭大小的粉糰,搓成小長條。
7. 將粉糰釀入紅棗內揑緊。
8. 鍋中加入清水和糖。
9. 煮至糖融化。
10. 轉至慢火,煮約5至10鐘即可上碟。
11. 將紅棗上碟。
選較大顆及少皺摺的紅棗。
紅棗不可煮太久,否則外皮煮爛,糯米丸亦會被染色及變得軟爛。
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