元宵甜品食譜|教煮湯圓/地瓜圓/糯米糰 附加上海著名甜點做法

2023-02-03 00:00

周日(2月5日)是農曆正月十五日元宵節,即中國情人節。傳統元宵習俗上,大家會賞花燈、猜燈謎,更會吃湯圓取團圓之意,流傳下來大家都愛在元宵節品嘗香甜軟糯的甜點。今日推介3款適合元宵節品嘗的中式甜品食譜,附加上海名點「紅棗心太軟」詳細食譜製法,香甜美味,烹法簡單。

 

紫霞麻蓉湯圓味道香甜可口。
紫霞麻蓉湯圓味道香甜可口。


3款元宵節甜品

傳統上,元宵節應該吃「元宵」,即用手搖方法,將餡料沾上糯米粉,滾成丸子狀,要稍花一點時間製作,故多以手搓湯圓取代。今日教大家做「紫霞麻蓉湯圓」,用紫糯米做皮,味道更香濃,顏色也漂亮。喜歡更有嚼勁及清新口感,不妨試做「九份地瓜圓」,加入番薯搓製,香甜可口又健康。「豆沙糯米糰」的外皮軟糯,與軟滑豆沙很匹配。


即睇3款元宵節甜品↓↓

3款元宵節甜品
3款元宵節甜品
元宵節甜品——紫霞麻蓉湯圓
元宵節甜品——紫霞麻蓉湯圓
紫霞麻蓉湯圓的顏色漂亮。
紫霞麻蓉湯圓的顏色漂亮。
紫霞麻蓉湯圓做法簡單。
紫霞麻蓉湯圓做法簡單。
紫霞麻蓉湯圓做法簡單。
紫霞麻蓉湯圓做法簡單。
紫霞麻蓉湯圓做法簡單。
紫霞麻蓉湯圓做法簡單。
元宵節甜品——九份地瓜圖
元宵節甜品——九份地瓜圖
元宵節甜品——九份地瓜圖
元宵節甜品——九份地瓜圖
九份地瓜圖的口感富嚼勁。
九份地瓜圖的口感富嚼勁。
九份地瓜圖的口感富嚼勁。
九份地瓜圖的口感富嚼勁。
九份地瓜圖香甜美味。
九份地瓜圖香甜美味。
元宵節甜品——豆沙糯米糰
元宵節甜品——豆沙糯米糰
元宵節甜品——豆沙糯米糰
元宵節甜品——豆沙糯米糰
豆沙糯米糰材料簡單。
豆沙糯米糰材料簡單。
豆沙糯米糰軟糯可口。
豆沙糯米糰軟糯可口。
豆沙糯米糰軟糯可口。
豆沙糯米糰軟糯可口。

 

 

紅棗心太軟是上海著名甜點。
紅棗心太軟是上海著名甜點。

 

上海著名甜點

紅棗心太軟是上海的名食,即紅棗糯米,做法簡單,入口清甜香軟,建議選較大顆及少皺摺的紅棗烹調。

即睇「紅棗心太軟」食譜↓↓

上海著名甜品——紅棗心太軟
上海著名甜品——紅棗心太軟
上海著名甜品——紅棗心太軟
上海著名甜品——紅棗心太軟
材料:雞心紅棗120克、糯米粉150克、熱水1/3杯、清水2杯、黃糖100克
材料:雞心紅棗120克、糯米粉150克、熱水1/3杯、清水2杯、黃糖100克
材料:雞心紅棗120克、糯米粉150克、熱水1/3杯、清水2杯、黃糖100克
材料:雞心紅棗120克、糯米粉150克、熱水1/3杯、清水2杯、黃糖100克
1. 將紅棗浸軟及洗淨。
1. 將紅棗浸軟及洗淨。
2. 剪開紅棗,去核。
2. 剪開紅棗,去核。
3. 糯米粉混合熱水。
3. 糯米粉混合熱水。
4. 拌勻糯米粉及熱水
4. 拌勻糯米粉及熱水
5. 搓成粉糰。
5. 搓成粉糰。
6. 取約拇指頭大小的粉糰,搓成小長條。
6. 取約拇指頭大小的粉糰,搓成小長條。
7. 將粉糰釀入紅棗內揑緊。
7. 將粉糰釀入紅棗內揑緊。
8. 鍋中加入清水和糖。
8. 鍋中加入清水和糖。
9. 煮至糖融化。
9. 煮至糖融化。
10. 轉至慢火,煮約5至10鐘即可上碟。
10. 轉至慢火,煮約5至10鐘即可上碟。
11. 將紅棗上碟。
11. 將紅棗上碟。
 選較大顆及少皺摺的紅棗。
選較大顆及少皺摺的紅棗。
紅棗不可煮太久,否則外皮煮爛,糯米丸亦會被染色及變得軟爛。
紅棗不可煮太久,否則外皮煮爛,糯米丸亦會被染色及變得軟爛。

 

 

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