大頭小廚｜西貢家庭式茶餐廳 水上人特色住家菜必食家鄉炒米
2023-01-29 00:00Video Player is loading.
店主夫婦張生張太本身在香港仔經營大排檔已有二十多年，因中間經歷兩次火燭，所以決定搬離排檔，回到張太成長地西貢開鋪，連兒子也在店鋪坐鎮，以家庭式經營大頭小廚。
大頭小廚
乾炒雞扒烏冬，雞扒切粒配上彈牙烏冬，熱辣辣最好味。
芝士炸菜肉絲脆豬仔包+沙律，豬仔包非常脆口，與炸菜肉絲很夾呢。
西貢水上人住家菜
麻辣米線（雞翼、紅腸、肉鬆）新出品的麻辣米線，餸菜自由配搭，辣度亦可按個人口味調校。
家鄉炒米，以蝦米、芹菜、蘿蔔絲入饌，店主說是西貢水上人住家菜的特色。
公司三文治，招牌下午茶，勝在材料新鮮，連麵包亦焗得脆口。
因對烹調菜式有豐富經驗，加上熟知食材來貨，所以對設計菜式都額外有心思。如一道麻辣米線，雞翼、紅腸配上肉鬆，用料極豐富，麻辣亦造得入味；至於家鄉炒米，則用了蝦米、芹菜、蘿蔔絲入饌，有住家菜的味道。豬仔包極受下午茶客歡迎，其中芝士炸菜肉絲脆豬仔包及芝士豬扒脆豬仔包最為熱賣，以後到西貢歎茶餐又多一個選擇。
大頭小廚
大頭小廚
營業時間︰星期一至日6:30am至6:00pm（逢星期四休息）
地址︰西貢萬年街17號
電話︰3484 8289
人均消費：$50-$100
（所有價格以個別店舖為準。）
文：Angel
圖：何健勇
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