MISS LEE|中環新派素菜必試X.O.醬頭抽茭白筍炒飯

2023-02-08 00:00

MISS LEE|中環新派素菜必試X.O.醬頭抽茭白筍炒飯
MISS LEE|中環新派素菜必試X.O.醬頭抽茭白筍炒飯

上環威靈頓街的MISS LEE,糖果色甜美藝術風裝潢極像打卡Cafe,誰想到竟是一間中式素食餐廳!MISS LEE的素菜與店鋪風格一樣,大玩新派創意及中西合璧,玩味十足。年輕主廚Max Lee笑言:「我們想打破中式素菜印象,沒有用上任何仿肉製品,而是發掘不同的新鮮天然蔬菜食材,創出新意。」談到創意愈說愈興𡚒的Max,立即分享涼拌萵筍菇絲($118),概念源自涼拌海蜇,他四出搜羅試過不同食材,最終決定以九龍醬園子薑製成酸辣開胃的啫喱,再伴以萵筍、杏鮑菇及白木耳,淋上柚子醬油點綴,為了令萵筍掛汁,他發揮刀功將萵筍切成鎖鏈形狀讓柚子醬油更易滲透。

涼拌萵筍菇絲,概念源自涼拌海蜇,以九龍醬園子薑製成酸辣開胃的啫喱
涼拌萵筍菇絲,概念源自涼拌海蜇,以九龍醬園子薑製成酸辣開胃的啫喱
涼拌萵筍菇絲,概念源自涼拌海蜇,以九龍醬園子薑製成酸辣開胃的啫喱
涼拌萵筍菇絲,概念源自涼拌海蜇,以九龍醬園子薑製成酸辣開胃的啫喱
主廚Max Lee
主廚Max Lee
葱油手工拌麵
葱油手工拌麵
葱油手工拌麵
葱油手工拌麵
陳皮燉蛋,他將中式涼果零食與西式焦糖燉蛋甜品結合,入口酸酸甜甜
陳皮燉蛋,他將中式涼果零食與西式焦糖燉蛋甜品結合,入口酸酸甜甜
MISS LEE 玩中西Fusion 融入香港品牌原味道
MISS LEE 玩中西Fusion 融入香港品牌原味道

有點像威靈頓牛柳的芋蓉淮山千層酥批($198),以根莖類蔬菜代替牛肉,牛油酥皮包著芋蓉、淮山及甜洋葱,佐以牛肝菌忌廉汁,味道濃郁有層次。葱油手工拌麵($128)則參考意大利意粉新鮮即製,拌麵夠彈牙,配以慢煮日本蛋及秘製醬汁,入口順滑味道豐富!Max極力推介必試陳皮燉蛋($88),他將中式涼果零食與西式焦糖燉蛋甜品結合,入口酸酸甜甜,好吃到小編可以連吃兩碗!

上環創意素菜MISS LEE
上環創意素菜MISS LEE

MISS LEE
營業時間:星期一至日12:00nn至10:00pm
地址:中環威靈頓街198號The Wellington地舖
電話:2881 1811
人均消費:$200 - $400

(所有價格以個別店舖為準。)

文:Charly Lam
圖:黃頌偉

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