中菜推介2024｜15间中菜餐厅 新推时令开胃菜式 新派创意/粤菜/京川/老上海/时令菜/福建/点心小炒

中菜推介2024｜中菜讲求不时不食，如以时令食材炮制的清爽中菜，最适合炎热天气品尝，今日推介2间精品中菜餐馆的夏日中菜餐单，分别选用清新的瓜果、菇菌及海味炮制时令中菜，味道鲜味又开胃，最适合炎夏享用。另有13间主打不同菜式的中菜餐厅，必有一间合你的胃口。

即睇15间中菜餐厅新派创意/粤菜/京川/老上海/时令菜

1. 铜锣湾巧手粤菜｜阿翁小馆 鲜味中菜新餐单 时令瓜果炮制

阿翁小馆 鲜味中菜新餐单

生中虾鱼鳔煮胜瓜 $450/例牌

香葱花蟹焖冬瓜 $380

原炖花胶爵士汤 $480/位

原只吉品鲍海皇饭（阿翁滋补珍馔八道宴）

脆皮原只花胶（阿翁滋补珍馔八道宴）

原炖鲜莲冬瓜盅 $980/例牌

供应巧手粤式中菜的阿翁小馆，由总厨林伟良师傅主理，他选用冬瓜、胜瓜及凉瓜，配搭如花蟹、鱼鳔、鲜虾、花胶及响螺头等时令食材，设计成全新的三瓜养生中菜餐单，菜式包括原炖鲜莲冬瓜盅、香葱花蟹焖冬瓜及生中虾鱼鳔煮胜瓜等。推介原炖鲜莲冬瓜盅，是以原个冬瓜加新鲜夜香花、鲜莲子、烧鸭肉、金华火腿、蟹肉及胜瓜等炖6小时，真材实料。
想喝合时中菜汤水，可选原炖花胶爵士汤，选用新鲜猪肉、去皮老鸡、花胶、响螺头及鸡脚等煲约4小时，汤汁隔渣后，再加美国蜜瓜炖半小时，汤水鲜甜不油腻。时令中菜之中，除三瓜餐单外，林师傅还推出阿翁滋补珍馔8道宴（$990/位）的养生菜谱，菜式包括脆皮原只花胶、原只吉品鲍海皇饭等，都是矜贵的滋补中菜。

阿翁小馆

• 营业时间：11:30至14:30、17:30pm至22:30pm
• 地址：铜锣湾英皇道18号铜锣湾如心酒店酒店地库1楼
• 查询：3553 2633
• 网址：按此
   

2. 铜锣湾酒店级中菜｜富豪金殿 中式素菜点心 菜式爽口鲜味

富豪金殿 中式素菜点心 菜式爽口鲜味

刁草炖日本松茸竹笙汤 $178

石锅松露野珍菌焖饭 $218

花菇淮山栗子焖百页豆腐 $198

酱烧茄子 $78

昆布梅粉红番茄 $78

3.旺角酒店中菜｜帝京酒店狮房菜唐诗主题限定中菜 精致富意境

帝京酒店狮房菜 唐诗主题限定中菜 造型精致富意境

流金沙．脆鲍鱼—八头鲍鱼伴炸牛蒡片，淋上以咸蛋黄、南瓜蓉及辣椒虾米等秘制的酱汁，香气扑鼻。

花胶．元贝．鰂鱼汤—新鲜鲫鱼煎香再煲5小时，加花胶、元贝及白菜等提升汤汁鲜味。

云南鲜牛肝菌．茅香雏鸽—浸制雏鸽的卤水加入牛肝菌和香茅，入味后风乾再以高温油炸至皮脆肉嫩。

极黑和牛尾．金不换—牛尾与姜、葱、金不换、西芹、甘笋和番茄一同煲煮再焗制，肉质细嫩香软。

抹茶．红豆．麻糬饼—麻糬包裹红豆蓉和宇治抹茶奶黄，外层用酥皮包着烤至金黄，伴红豆玫瑰冻糕吃。

柚香冷面．荷熏鲳鱼．红菜酥—莴笋放在荷花盏上加柚子肉及柚子烧汁成柚香冷面，还加荷熏鲳鱼及红菜酥伴食。

帝京酒店 狮房菜

位于帝京酒店的狮房菜，不时推出全新的主题餐厅，最新中菜谱以唐诗中的意境及场景，设计成「狮房发办．唐诗宴」（$638起/位，两位起），并分别设有9或12道中菜供客人选择。以「柚香冷面．荷熏鲳鱼．红菜酥」为例，3款前菜的灵感源自于杜甫《槐叶冷淘》、杜牧《齐安郡中偶题》及韩愈《早春呈水部张十八员外二首》，选用特色食材及烹法，营造漫步于郊外，沿途欣赏溪畔荷叶的美景，恍如进入唐代的诗歌盛世。
大家以熟能详杜秋娘《金缕衣》「劝君莫惜金缕衣，劝君惜取少年时。花开堪折直须折，莫待无花空折枝。」就炮制成「流金沙．脆鲍鱼」。八头鲍鱼外层的炸浆犹如金缕衣，再伴炸牛蒡片及用咸蛋黄、南瓜蓉、鲜奶及辣椒虾米等材料秘制而成的酱汁，醒胃惹味。

狮房菜

• 营业时间：星期一至日/12:00至17:00、18:00至22:00
• 地址：旺角太子道西193号帝京酒店3楼
• 查询：2622 6088
• 网址：餐厅专页

4. 铜锣湾地道上海菜｜十里洋场老上海风味 经典中菜浓郁鲜香

十里洋场 地道老上海风味 经典中菜浓郁鲜香

夜东京酥脆鸭舌 $138/繁华花都系列

仙鹤神针 $588/繁华花都系列

排骨年糕伴黄豆猪手汤 $188/繁华花都系列

鸡油花雕蒸鲥鱼 $288/繁华花都系列

响油韭黄鳝糊配薄饼 $338/老上海经典风华美馔

经典草扎东坡肉 $188/老上海经典风华美馔

沪式八宝鸭 $488/老上海经典风华美馔

葱爆牛肉牛舌芯 $238/老上海经典风华美馔/

霸王别姬 $188/位/繁华花都系列

萝卜丝鲍鱼酥 $108/三件/老上海经典风华美馔/

传统及地道的上海菜注重手工及调味，主打经典沪菜的十里洋场即日起供应的「老上海经典风华美馔」及「繁华花都系列」，便带来地道上海菜风味，前者包括多款经典菜式，如响油韭黄鳝糊配薄饼、沪式八宝鸭、经典草扎东坡肉等，后者主打精致佳馔，推介仙鹤神针、排骨年糕伴黄豆猪手汤及鸡油花雕蒸鲥鱼等，全融合古早烹技，凸显菜式的浓香与鲜美。
家喻户晓的上海菜—草扎东坡肉，是上海名肴之一。师傅先把肥瘦均匀的五花腩肉煎至表面金黄，再加冰糖和花雕用慢火炖煮至少两小时，令腩肉变得红润丰腴，入口全是肉汁及酱香。鸡油花雕蒸鲥鱼特意保留鱼皮和鱼鳞，令鱼肉经过烹煮后仍多汁及细嫩，加上甘香甜美的鸡油及花雕调味，令这道上海美食吃起来层次分明。

十里洋场

• 营业时间： 
  • 午市：星期一至五 11:30至15:00、星期六及日 11:30至17:00
  • 晚市：星期日至四 18:00至23:30、星期五、六及公众假期 18:00至24:00
• 地址：铜锣湾恩平道28号利园2期101号铺
• 查询：2338 5500
• 网址：餐厅专页

5. 中环新派京川中菜｜木子园 创意结合传统

木子园

绍兴酒糟醉鸡 $88

麻香脆皮牛肋骨 $328

鸭胸沙律 $88

花雕醉鲍鱼 $198

樱桃鸭肝 $168

北京填鸭

松子鸡米配叉子烧饼

荸荠饼

砂锅云吞鸡

炸雪糕

木子园是位于中环的中菜新餐厅，以加入新颖元素的京川料理作招徕。入行超过二十年的主厨黄希昌师傅，有扎实的京川菜基本功，亦拿手将传统中菜及创意厨艺合二为一，令菜式富有个人煮食风格。像是餐厅主打菜之一的樱桃鸭肝，就是特意精挑由法国直送到港的鸭肝作菜。黄师傅用凝固的樱桃酱造成鸭肝薄薄的外层，令视觉效果玲珑剔透，就像一颗颗樱桃般精巧，配合龙须糖衬托的独特卖相，为这道创意中菜更加吸睛。另一招牌中菜是麻香脆皮牛肋骨。黄师傅将川菜中常用的麻辣香料混合多种配料，如洋葱、姜葱及豆瓣酱等，加入原条美国牛肋骨慢火焖煮至少1小时，再沾上自家调配的炸浆炸至脆卜卜，上桌前才淋上秘制的麻香酱汁，吃起来阵阵麻香且不腻口。

木子园

• 营业时间：星期一至日 11:30至23:30
• 地址：中环皇后大道中139号The L.Place UG楼
• 查询：2880 9828
• 网站：按此
   

6. 尖沙咀酒店中菜｜凯悦轩时令中菜 主打巧手鲜鱼菜式

凯悦轩

秘制酸辣脆黄鱼 $368

虾乾鸡油蒸咸鲜 $168/位

花胶家烧黄花鱼 $787

方鱼炒芥兰 $248

陈年花雕龙虾伴粉皮 $858

尖沙咀凯悦酒店凯悦轩的主厨黄皓勤师傅，一年四季都会因应当季食材，设计成期间限定的季节性中菜餐单。由即日至5月31日期间，黄师傅就以黄花鱼、新鲜龙虾及咸香食材炮制鲜美中菜，包括虾乾鸡油蒸咸鲜、豆酱鸡头米毛豆炒黄鱼丁、亚麻籽百花炸酿黄花鱼、花胶家烧黄花鱼、秘制酸辣脆黄鱼、方鱼炒芥兰，以及陈年花雕龙虾伴粉皮等全新中菜。
像是酸咪咪又带点辣的秘制酸辣脆黄鱼，把黄花鱼柳切成大小适中的鱼块，然后炸至金黄色，再加黄师傅秘制的酸辣汁和少量辣椒快炒而成，是适合佐饭的醒胃中菜。工序繁复的虾乾鸡油蒸咸鲜，先将黄花鱼用粗盐腌制至少数小时，洗净后起肉，伴入陈年花雕酒、鸡油、大虾乾和粉皮一起蒸煮，鱼肉嫩滑，底层的粉皮尽收鱼肉及配料精华，为这首惹味中菜添鲜美。

凯悦轩

• 营业时间：午餐10:00至14:30、晚餐18:00至22:00
• 地址：尖沙咀河内道18号尖沙咀凯悦酒店3楼
• 查询：3721 7788
• 网址：餐厅专页

 

7. 湾仔会展中菜厅｜中庭 严选5种鸡炮制惹味中菜

中庭

鲍鱼走地鸡煲 $438

客家葱油平原太子鸡 $728

富贵龙岗鸡 $698

葡汁鸡粒酥 $68

啤梨粿 $60

喜欢品尝鸡馔的话，别错过中庭的新款中菜。由助理行政总厨干曙光师傅设计的「鸡」肴美馔单点菜谱及点心餐单，挑选了5种不同的鸡种作菜，包括营养丰富的竹丝鸡、肉质嫩滑的龙岗鸡、健康无激素的平原鸡、肉质鲜美的嘉美鸡，以及鸡味浓郁的走地鸡。
自然放养活动量较多的走地鸡，取其肉质结实及有弹性，特别配以八头鲍鱼炮制成鲍鱼走地鸡煲。两种食材焖煮至入味后，口感惹味软嫩。平原鸡出名无添加激素、抗生素或类固醇，鸡肉脂肪较少并富有嚼劲，原只浸泡在加入当归、瑶柱及虾米的白卤水中，再烹成惹味又鲜味的中菜—客家葱油平原太子鸡，入口肉嫩多汁、香气扑鼻。

中庭

• 营业时间：
  • 星期一至五 11:30至15:00
  • 星期六、日及公众假期 11:00至15:00
  • 星期一至日 18:00至22:00
• 地址：湾仔港湾道1号香港会议展览中心1楼
• 查询：2582 7332
• 网址：餐厅专页

8. 金钟酒店福建菜｜港岛香格里拉酒店茗悦 重新演绎著名福建美食

茗悦

红糟乾烧大虾 $398

闽南五香卷 $118/6件

香酥脆虾枣 $118/5件

飘香红鲟糯米饭 $888

福建传统佛跳墙 $498

厦门风味润饼 $288（配阿拉斯加蟹肉$388）

茗悦主打利用现代烹调技巧凸显福建在地风味的美馔。

茗悦

最近在港岛香格里拉酒店开业的茗悦，主打利用现代烹调技巧凸显福建菜地风味。主厨林阳师傅善用多元化及富创意的厨艺，重新演绎福建平民美食及宴客佳肴，提升传统料理的味道层次。如源于福建闽南一带的特色福建小食闽南五香卷、正宗厦门风味的润饼、佛跳墙、香酥脆虾枣及飘香红鲟糯米饭等，都是林师傅的得意之作。
像是闽南五香卷，先用腐皮包裹马蹄粒及自家即日鲜制的馅料，令口感丰富又具层次，还散发阵阵腐皮的豆香。香酥脆虾枣由林师傅严选上乘及新鲜的虾胶、虾肉、肥肉和马蹄炮制，炸脆令其酥香有嚼劲。福建著名的佛跳墙，就以鲍鱼、瑶柱、花胶和辽参等珍贵食材，另加入老鸡、排骨、鸭肉等十多款食材煨制，啖啖鲜美可口。

茗悦

• 营业时间：午餐12:00至15:00、晚餐18:00至22:00
• 地址：金钟太古广场港岛香格里拉酒店8楼
• 查询：2820 8580
• 网址：餐厅专页

9.中环四川菜｜Chilli Fagara麻辣烫 惹味辛香四川羊馔

麻辣烫

成都串串羊 $218/4串

香辣羊崧锅巴 $268

茴香羊肉水饺 $138/6只

京烧脆皮羊肉 $438

水煮羊肉 $448

霸王羊腩架 $128/件(两件起)

川菜以一菜一格、百菜百味见称，单靠麻、辣、鲜、香已经成为最受欢迎中式地方菜。以传统四川料理为基本，并注入崭新元素作招徕的Chilli Fagara麻辣烫，最近推出全新的四川羊肉菜单，包括成都串串羊、香辣羊崧锅巴、茴香羊肉水饺、京烧脆皮羊肉、霸王羊腩架及水煮羊肉，全选用来自重庆的香料炮制，确保味道够呛够麻。
喜欢刺激辛辣四川口味的话，推介霸王羊腩架。大厨将羊腩架先煎香，然后配上混合乾辣椒与香料的自家制酱料，效果香辣，同时能保留羊腩肉的细嫩与肉汁。不吃辣可一试茴香羊肉水饺，羊肉与茴香做的馅料有适中的香料味，不会抢去羊肉的鲜美，加上晶莹剔透的饺子皮，美味不腻口。喜欢四川菜的话，来这店用餐定可捧腹而回。

Chilli Fagara麻辣烫

• 营业时间：星期一至日，11:30分至15:00、17:00至23:30
• 地址：中环奥卑利街7号
• 查询：2796 6866
• 网址：餐厅专页

10. 铜锣湾海鲜粤菜｜明厨新分店特色套餐 精制鲜味海鲜菜

明厨新分店特色套餐 精制鲜味海鲜菜

廿年陈酿醉奄仔蟹 $588，野生奄仔蟹用二十多种材料调校而成的陈酿酱汁腌制，味道丰富有层次。

盐焗泰国野生花螺（2人套餐），巨型的海花螺用盐焗至刚好熟，肉嫩多汁，鲜甜美味。

三重芝士焗南澳龙虾炒饭底（2人套餐，半只），南澳龙虾加三种不同风味的芝士焗香，配合炒饭同吃，有芝士焗龙虾饭的效果。

椒盐无骨九肚鱼 $128，九肚鱼预先去骨，工序费时，炸香后加椒盐爆炒，啖啖肉又香口。

花胶鲍汁烩饭跟原只鲍鱼 $198，只限在午市供应的套餐，包含原盅炖汤、原只鲍鱼及花胶，真材实料，分量十足。

火焰奄仔蟹（2人套餐），每只至少10両重的顶级奄仔蟹以油盐烹制后，加入特调的酒及点火，烧出鲜蟹的甜味。

明厨

提起擅长炮制时令海产的粤菜餐厅，自然想起位于旺角的明厨。最近店家选址铜锣湾开设新分店，同时推出多款特色套餐及当季招牌新菜。以新推的2人海鲜套餐（$1,780）为例，菜式包括火焰奄仔蟹、盐焗泰国野生花螺及三重芝士焗南澳龙虾炒饭底等，其中盐焗泰国野生花螺选用由泰国直送到港的巨型海花螺炮制，外壳呈黑色花纹，肉质爽甜弹牙，师傅以盐焗代替海水煮熟，保留精华，入口更鲜美。
其他推介粤菜还有廿年陈酿醉奄仔蟹、椒盐无骨九肚鱼及花胶鲍汁烩饭跟原只鲍鱼。爱吃螃蟹的不妨一试廿年陈酿醉奄仔蟹，大厨精挑细选来自菲律宾的优质野生奄仔蟹，生劏后混合自家调制的陈酿腌汁酱料，腌至刚好入味，令蟹膏软绵香滑，同时提升蟹肉的鲜味。

明厨

• 营业时间：星期一至日，10:30至17:00、18:00至02:00
• 地址：铜锣湾坚拿道⻄15号永德大厦地下G8至11号铺
• 查询：6313 8806
• 网址：餐厅专页

11. 马鞍山古早味中菜｜珑庭即日鲜制烧味 传统粤菜小炒点心

珑庭即日鲜制烧味

脆皮烧腩仔 $188，烧腩仔吃起来集香、脆、鲜、嫩多重口感，凸显师傅传统烧味手艺。

蜜汁黑豚叉烧 $158，叉烧腌至入味再烧香，肉质吸收蜜汁精华，入口微微焦香又幼嫩。

避风塘炒肉蟹 $498，肉质紥实肥厚的肉蟹，用香辣惹味的避风塘方法炒香，鲜甜可口。

玫瑰豉油鸡拼贵妃三黄鸡 $298，鲜鸡分别以两种传统方法炮制而成，是下饭或伴面的最佳组合。

一口黄金脆豆腐 $55，豆腐大小刚好一口一个，外层脆卜卜充满焦香，内里则又香又滑。

黑椒烟熏烧鹅 $468/只，自家秘制的烧鹅配方，入口不但皮脆肉嫰，还散发阵阵黑椒香气。

刚于马鞍山开业的全新中菜厅珑庭，供应传统及古早味粤菜

烧味是粤菜经典美食，叉烧、烧肉、油鸡及烧鹅都是人气代表。刚于马鞍山开业的全新中菜厅珑庭，供应传统及古早味粤菜，其中烧味就是招牌菜之一。新餐厅的厨师团队对烧味出品相当严谨，坚持每天新鲜即制，包括脆皮烧腩仔、蜜汁黑豚叉烧、玫瑰豉油鸡、贵妃三黄鸡及黑椒烟熏烧鹅等。推介黑椒烟熏烧鹅，加入黑椒烟熏平衡烧鹅的油腻口味，加上皮脆肉嫩，吃起来分外滋味。
除了主打的烧味外，还吃到各款镬气粤菜小炒和茶楼美点。点心方面，由经验老师傅自制的笋尖虾饺皇、黑蒜烧卖皇、怀旧白糖糕、黑白芝麻球、金箔枣皇糕及红莲桃胶炖椰皇等，全是经典粤菜风味。其他粤菜如避风塘炒肉蟹、砂锅珍菌乾烧龙趸球、柚子脆虾球、陈皮沙姜生煎鸡、椰香星洲炒米粉，以及一口黄金脆豆腐，均是烹法讲究的巧手粤菜。

珑庭

• 营业时间：星期一至日及公众假期，08:30至23:00
• 地址：马鞍山保泰街16号We Go Mall 4楼401及408铺
• 查询：2311 2331
• 网址：餐厅专页

12. 大角咀高级中菜馆｜莫云MOKONE主打精致粤菜 手工繁复考烹技

莫云MOKONE主打精致粤菜

15年鱼子海胆水晶虾 $298/位，爽甜的越南的大虎虾伴海胆与15年鱼子酱同吃，同时享受三种鲜味。

天子兰花响螺炖花胶 $398/位，花胶用上汤、云南天子兰花及响螺片清炖4小时，香气扑鼻，清新不腻。

香煎网油金蚝 $680，50年老字号两益海味的生晒金蚝，包裹网油再以慢火香煎至金黄，啖啖都是精华。

原件两头花胶王 $4,388，分量惊人的原件两头花胶已经买少见少，师傅以传统方法烹饪，凸显花胶最佳风味。

古法昆仑鲍甫 $588/位，经过长时间烹煮的焖龙趸皮配扣鲍鱼上桌，口感嫩滑香软、甜美无比。

猪油盐泥肉捞饭 $68/位，煮至烟韧香糯的米饭上面是熟成十八个月的云南盐泥肉，吃时拌入新鲜炼制的猪油及本地酱油，原汁原味。

盐焗黑松露富贵鸡

位于香港遨凯酒店的高级中菜厅莫云MOKONE，由曾任本地富豪私厨的雷师傅主理。他擅长炮制精致及工序繁复的粤菜，如15年鱼子海胆水晶虾及古法昆仑鲍脯，都是注重卖相、工序与选材的手工粤菜。像是15年鱼子海胆水晶虾，雷师傅选用越南大虎虾，取其口感爽脆弹牙又鲜嫩，另佐上海胆与15年鱼子酱点缀，令虾肉的鲜味更具层次。
古法昆仑鲍脯的名字取得气派，其实是焖龙趸皮扣鲍鱼。这道惹味粤菜的烹法讲究，乾身的龙趸皮来自逾百斤重的龙趸，烹制前的处理方法相当繁复，至少需要三日时间准备。龙趸皮须乾蒸及用冰水浸发，再用姜、葱及黄酒煮滚，然后去鱼鳞除杂质后再浸发，另加如鲮鱼等多种食材煲焗，奉客前才将龙趸皮及鲍鱼连同鲍汁加热，令龙趸皮吸收鲍汁鲜味。

莫云MOKONE

• 营业时间：星期一至日，11:30至15:30、18:00至23:30
• 地址：大角咀海辉道18号一号银海银海坊地下G01号铺
• 查询：2565 1822
• 网址：餐厅专页

13. 沙田酒店中菜厅｜沙田18传统粤菜 自家酱料增香提鲜

沙田18传统粤菜 自家酱料增香提鲜

沙田18中菜新菜单——黄酒姜汁鸡子煮桶蚝/$448，鸡子与生蚝沾满酒香、姜粒、红枣及杞子的精华，热辣辣吃分外暖身。

沙田18中菜新菜单——花螺红芽芋仔焖鹅掌翼/$458，红芽芋仔加鹅掌翼及花螺焖煮，简单以粗盐调味，保留食材原味。

沙田18中菜新菜单——礼云子炒柚皮/$298，师傅采用广西柚皮，贪其厚身有嚼劲，炸香后加礼云子同炒，酥松香脆。

沙田18中菜新菜单——黑胡椒煎焗老虎虾/$438，黑胡椒混合白胡椒、香茅、乾葱、蒜蓉及虾汤调成的酱汁，令虾肉更惹味。

沙田18中菜新菜单——当造芋头制的椰子芋头雪糕，酸车厘子相思梅雪葩以本地凉果老店的相思梅制。各$55

位于沙田凯悦酒店的沙田18，环境开扬，有大玻璃窗引入日光。

品尝巧手时令中菜，推介一试香港沙田凯悦酒店中菜厅沙田18，主厨何振雄师傅新创作的冬日中菜新菜单，以传统粤菜烹技，选用如桶蚝、鸡子、红芽芋仔、鹅掌翼及柚皮等，配合自家调制的酱料，炮制成黄酒姜汁鸡子煮桶蚝、花螺红芽芋仔焖鹅掌翼、陈年酱柚皮带子炒饭及黑胡椒煎焗老虎虾等惹味中菜。其中的黄酒姜汁鸡子煮桶蚝，将鸡子及桶蚝用黄酒姜汁、糯米酒、杞子与红枣等煮至刚好熟，香气扑鼻，属暖身中菜。花螺红芽芋仔焖鹅掌翼就加入迷你小巧的时令红芽芋仔，口感粉糯香软，为新设计中菜画龙点睛。

沙田18

• 营业时间：
  • 午餐：星期一至五 11:30至15:00；星期六、日及公众假期 10:30至15:00
  • 晚餐：星期一至五 17:30至22:30；星期六、日，公众假期及特别节日 (包括中秋节、冬至及农历年三十)，首轮用餐 17:30至19:30，次轮用餐 20:00至22:30
• 地址：沙田泽祥街18号沙田凯悦酒店4 楼
• 查询：3723 1234
• 网址：餐厅专页

14. 黄竹坑海洋公园｜海龙王餐厅 结合中菜烹技辛香惹味

黄竹坑海龙王餐厅 结合中菜烹技

海龙王餐厅中菜新菜单——姬松茸桃胶炖乌鸡汤—即日鲜制的炖汤真材实料，加入姬松茸、桃胶及乌鸡等食材，养胃滋阴。

海龙王餐厅中菜新菜单——醉香鲍鱼伴鱼子—主厨选用25年花雕酒浸制的鲍鱼，上桌前再加鱼子点缀，层次分明。

海龙王餐厅中菜新菜单——黄金燕麦阿拉斯加长脚蟹脚—啖啖肉的蟹脚沾有燕麦及咸蛋黄，吃起来外酥内嫩，咸鲜甜美。

海龙王餐厅中菜新菜单——野菌烧汁牛小排—用烧汁煮至入味的牛小排丰腴香浓，爱吃牛肉的一定喜欢。

海龙王餐厅中菜新菜单——腊味炒糯米饭—糯米饭炒得粒粒分明有嚼劲，丰腴腊肠及腊肉增加口感。

海龙王餐厅中菜新菜单——姜汁汤圆伴鲜果—饭后甜品是自家制的姜汁汤圆，入口烟韧不会太甜腻。

主打地方中菜的海龙王餐厅，由即日至明年3月31日期间，供应由主厨用心设计的「冬日美馔4人晚市套餐」（$2,280）。各款中菜做法融合了多种烹技，像是凉拌、清炖、汁煮、酒糟、烧烩、爆炒、酥炸及浸煮等，巧手新菜单选择丰富，包括柚香凉拌茄子、川汁白肉卷、椒盐鸡软骨、醉香鲍鱼伴鱼子、姬松茸桃胶炖乌鸡汤、黄金燕麦阿拉斯加长脚蟹脚、野菌烧汁牛小排及腊味炒糯米饭等，各具特色风味。例如新菜单中的黄金燕麦阿拉斯加长脚蟹脚，是把新鲜蟹脚沾满燕麦及咸蛋黄后炸至脆卜卜，啖啖咸香鲜美。

海龙王餐厅

• 营业时间：午餐 11:00至17:00；晚餐 17:00起供应
• 地址：黄竹坑海洋公园梦幻水都海洋奇观1楼
• 查询：3923 2161
• 网址：餐厅专页

15. 荃湾传统中菜｜御名园 经典戏曲题材盛宴 网上优惠

荃湾御名园 经典戏曲题材盛宴

荃湾御名园4人中菜套餐——玉簪三精品，首饰盒放上凉伴茄子、酱青瓜和落花生，吃起来爽口不腻，是最佳饭前小菜。

荃湾御名园4人中菜套餐——相濡以沫，燕窝泡软烹成羹，加鱼肉、虾仁、蟹肉及竹笙，啖啖都有海产的鲜甜味道。

荃湾御名园4人中菜套餐——韭菜花炒黑豚叉烧

荃湾御名园4人中菜套餐——脆皮文昌鸡

荃湾御名园4人中菜套餐——紫翠金迷

荃湾御名园4人中菜套餐——福禄海花斑

荃湾御名园4人中菜套餐——灯街拾翠

荃湾御名园4人中菜套餐——剑合钗圆，汤圆是用紫薯蒸熟捣成泥状，颗颗晶莹剔透，入口烟韧有嚼劲。

御名园以传统中菜作招徕，店家最近推出结合经典戏曲剧目《紫钗记》元素的全新4人中菜套餐(网上优惠价$988，原价$1,788)，多道精品中菜，包括玉簪三精品、相濡以沫、灯街拾翠、福禄海花斑、脆皮文昌鸡及剑合钗圆等。以前菜玉簪三精品为例，是用首饰盒盛载凉拌茄子、酱青瓜和落花生，卖相精巧细腻，口感清新开胃。饭后甜品剑合钗圆，其实是用玉钗串起的紫薯水晶汤圆，造型精致，为盛宴画上圆满句号。

御名园

• 地址：荃湾众安街68号荃湾千色汇I期5楼5A号铺
• 查询：2940 6211
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