MISS LEE|中环新派素菜必试X.O.酱头抽茭白笋炒饭
2023-02-08 00:00
上环威灵顿街的MISS LEE,糖果色甜美艺术风装潢极像打卡Cafe,谁想到竟是一间中式素食餐厅!MISS LEE的素菜与店铺风格一样,大玩新派创意及中西合璧,玩味十足。年轻主厨Max Lee笑言:「我们想打破中式素菜印象,没有用上任何仿肉制品,而是发掘不同的新鲜天然蔬菜食材,创出新意。」谈到创意愈说愈兴𡚒的Max,立即分享凉拌莴笋菇丝($118),概念源自凉拌海蜇,他四出搜罗试过不同食材,最终决定以九龙酱园子姜制成酸辣开胃的啫喱,再伴以莴笋、杏鲍菇及白木耳,淋上柚子酱油点缀,为了令莴笋挂汁,他发挥刀功将莴笋切成锁链形状让柚子酱油更易渗透。
有点像威灵顿牛柳的芋蓉淮山千层酥批($198),以根茎类蔬菜代替牛肉,牛油酥皮包著芋蓉、淮山及甜洋葱,佐以牛肝菌忌廉汁,味道浓郁有层次。葱油手工拌面($128)则参考意大利意粉新鲜即制,拌面够弹牙,配以慢煮日本蛋及秘制酱汁,入口顺滑味道丰富!Max极力推介必试陈皮炖蛋($88),他将中式凉果零食与西式焦糖炖蛋甜品结合,入口酸酸甜甜,好吃到小编可以连吃两碗!
MISS LEE
营业时间:星期一至日12:00nn至10:00pm
地址:中环威灵顿街198号The Wellington地铺
电话:2881 1811
人均消费:$200 - $400
(所有价格以个别店铺为准。)
文:Charly Lam
图:黄颂伟
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