街坊招牌菜｜元朗区三大街坊热捧猪扒饭冬菇亭成记最大赢家

2022-06-06 00:00

《街坊招牌菜》元朗篇

元朗有很多美食是众人皆知，有羊腩煲、厨师发办、烧鹅，但是想吃便宜一点，却又不想吃两餸饭这么颓废，到底有甚么选择呢，今集街坊招牌菜就等元朗街坊带路。有几位街坊介绍天奴猪扒，可惜经网上搜索后发现早已结业。另外有街坊介绍开心小叙猪扒，甚至有街坊刚好正前往开心小叙食猪扒：「开心猪扒有水份，不会很乾，都不错。坊间都是炸过的，我不喜欢。」在放学时段，比较多学生介绍爽爽面店：「很好吃，他们每块猪扒都很大份，我觉得算是便宜，猪扒很容易咬开，一咬即化，我觉得适合学生党吃因为便宜。」最后比较受男士欢迎的是冬菇亭的成记茶寮，整体评价是性价比高，全区最抵吃，大块又划算兼最有名气。有街坊霸气地留下一句：「好吃的猪扒饭都是在元朗。」看来我们去对了地方，但只不过是猪扒饭，很多茶餐厅都有得卖，这几间又甚么特别呢，不如问问老板。

粱生是成记茶寮老板，成记招牌早在1986年开始，跟街坊一起研发了豉油猪扒。

元朗首间豉油猪扒饭

粱生是成记茶寮老板，成记招牌早在1986年开始：「我们原先开在元朗戏院，因为迁拆的源故，便补偿这个冬菇亭给我们。在鸡地那边有几间中学，但当时鸡地很冷清，没有足够食店去应付学生，但我们起初亦没有卖饭，他们吃公仔面便很满足。」起初成记并没有提供饭类，但有学生鼓励老板，便开始尝试卖碟头饭。后来更有街坊建议他兼卖猪扒，因为猪扒肉厚肥美。

起初猪扒饭只有栗米汁和咖哩汁，直到有天试用豉油煎香，结果大家都认为是绝配。梁生指豉油猪扒就是他跟客人一起钻研出来的，就算以前旧式的猪扒饭一直存在，但豉油王猪扒是不存在的，成记就是首家豉油猪扒。到2000年左右，他发现有些餐厅也跟我一样卖豉油王猪扒：「这款豉油王猪扒饭是真的受欢迎，能迎合大众口味，其他餐厅认为有市场，那有市场便必然会做吧。元朗是一个很特别的地方，劳动人口颇多，午餐的需求很大，所以就算有几间猪扒店，仍能消化所有客人。」很多地方都有提供猪扒饭，但这么大块足料的却不是很常见，为什么这里的特别厚切呢？梁生解释：「一开始我们想吸引客人，便去批发商商量，切一份大一点的猪扒给我们，最后效果非常好。学生们年轻在发育，要多吃一点肉。第二个原因是因为多劳动阶层，他们吃肉吃饭多一点，所以由一开始我们的猪扒，便保持著这样大。」

成记茶寮的猪扒饭最受街坊欢迎，豉油王猪扒上一桌时已经闻到豉油香。

主持Sonia雀跃地试成记猪扒饭：「一场来到一定要试招牌猪扒饭，如果是单点猪扒饭的话。他们会给你两块猪扒，一块猪扒像我的手掌般大小，而且上一桌时已经闻到豉油香。太大块就像在锯扒，咬下的口感非常软熟，不像一般猪扒很难咬开。而且他们的豉油有焦糖甜香味，令猪扒不会太腻。」她补充这么大份才卖$49，如果是一个女生更可以分两餐享用。成记除了有豉油汁，还有蕃茄、栗米、咖哩和洋葱猪扒饭。咖哩猪扒鸡翼饭很丰富，除了猪扒配菜还有蕃茄和洋葱。咖哩口味偏甜，甜甜辣辣，跟外面的港式咖哩是不一样的。如果不想吃太多猪扒可以点双拼。鸡翼的味道偏甜，而且皮肉都很嫩滑，适合不吃煎煎炸炸的客人。

亚军煎双蛋猪扒饭

排名第二高的是开心小叙，未到午市已经坐满人。招牌是开心猪扒饭，其实即是煎双蛋拼猪扒。猪扒有三分二的手掌般大，而且豉油汁是另外附上，客人可以按自己喜好添加。最吸引Sonia的是煎双蛋：「这个饭的精粹在于煎双蛋，它的外边带焦香而蛋黄是半熟，拌米饭一绝。」猪扒腌得非常入味，虽然猪扒很厚身，但一点都不难咬开，很容易嚼开，不过猪扒略嫌偏咸。

开心小叙的开心猪扒饭，其实即是煎双蛋拼猪扒。猪扒有三分二的手掌般大，而且豉油汁是另外附上，客人可以按自己喜好添加。

排名第二高的是开心小叙，未到午市已经坐满人。

醉鸡名店成黑马

最后一间来到爽爽面店，门外同样多人，便知道街坊应该没有介绍错。爽爽面店虽然主打醉鸡，但有街坊带路说他们的猪扒饭同样好吃。他们的猪扒非常厚切，外边还是焦脆的，旁边有带颗粒的酱油，其实是葱头酱油。猪扒已去骨，吃起来很方便，而且猪扒一点也不乾，吃下去充满油香。吃的时候品尝到猪扒的弹性，应该是没有添加松肉粉。虽然猪扒啖啖肉，但Sonia刚吃第一口的时候，发现比较难咬开，要花点力气才可以咬开猪扒。酱油有很浓郁的葱香味，比较像是洋葱汁。如果怕单点猪扒饭太闷的话，便可以尝试他们另一款招牌菜醉鸡猪扒饭，又有猪扒又有醉鸡一定有一款合心意。醉鸡很足料，份量很多，虽然碗子偏小，鸡件却填满这个碗，肉质滑嫩，一点也不乾柴，而且腌得入味。