猪肉部位｜卡路里拆解 原来猪颈肉肥过五花肉？

早前荃湾猪肉档的型男威威爆红，不少人为了一睹英姿或者跟他合照，特定前往购买猪肉。猪肉作为我们主要食用的肉类之一，它含有丰富的营养，包括优质蛋白质、维生素B1和铁质等等，不过要注意的是，原来同一头猪不同位置的脂肪和卡路里可以相差极大。

猪的内脏普遍卡路里都比较低，以100g的分量而言，猪润有134kcal，猪大肠有196kcal，而猪红更是低至55kcal。但要留意猪内脏的胆固醇都比较高，如食用不节制，容易引发心血管等疾病。另外，每100g的瘦肉含115kcal，梅头肉则有148kcal，而经常被做成小菜的猪耳亦只有176kcal，这些都是卡路里比较低的部位。

其次，最常在餐桌上出现的猪排含233kcal，而看起来全是脂肪的猪手其实只有260kcal，所以适量食用完全不必担心。

最后，猪颈肉及五花肉的热量是所有部位中比较高的，五花肉含有518kcal，而猪颈肉的卡路里更是高达577kcal。虽然猪颈肉看起来肥瘦分布极均匀，而且口感嫩滑爽口，但我们吃的时候还是要注意分量。

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