消委会：面包含反式脂肪 白方包麦方包含量最低

消委会联同食物安全中心的测试发现，白方包及麦方包样本的反式脂肪平均含量最低，每100克分别含0.032及0.040克反式脂肪。

在同款面包中，10款样本之间的差异都颇大，鸡尾包样本之间的反式脂肪含量较接近，但最高和最低的样本亦相差达1倍，而提子麦包样本之间的反式脂肪含量的相差则最大，最多达17倍。

世卫建议，反式脂肪摄取量应少于人体每日所需能量的 1%，以每天摄取2000 千卡能量计算，即反式脂肪摄取量应低于2.2克。

测试结果显示同一款面包的反式脂肪差距可以很大，反映业界有空间降低面包的反式脂肪含量。

以今次含反式脂肪最高的牛角酥为例，最高含量的样本含高达0.72克反式脂肪，占全日摄取量的三成多，但含量最低的样本只有0.19克，占全日摄取量不足一成。

反式脂肪属不饱和脂肪，会提高坏胆固醇的浓度，并使好胆固醇的浓度下降，从而增加罹患冠心病的风险。世卫及本港均已订下目标或指标，期望在2023及2025 年前，禁止在食物中使用工业生产的反式脂肪。

另外，研究亦抽取10个附有营养标签的预先包装白方包及麦方包样本。结果发现，样本平均每100克分别含443 及446毫克钠，较测试样本的420及400毫克为高。

至于总脂肪，预先包装白方包及麦方包样本，分别平均每100克含4.4 及 5.0 克，则较测试样本的7.2及7.7克为低。