消委會：麵包含反式脂肪 白方包麥方包含量最低

消委會聯同食物安全中心的測試發現，白方包及麥方包樣本的反式脂肪平均含量最低，每100克分別含0.032及0.040克反式脂肪。

在同款麵包中，10款樣本之間的差異都頗大，雞尾包樣本之間的反式脂肪含量較接近，但最高和最低的樣本亦相差達1倍，而提子麥包樣本之間的反式脂肪含量的相差則最大，最多達17倍。

世衛建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需能量的 1%，以每天攝取2000 千卡能量計算，即反式脂肪攝取量應低於2.2克。

測試結果顯示同一款麵包的反式脂肪差距可以很大，反映業界有空間降低麵包的反式脂肪含量。

以今次含反式脂肪最高的牛角酥為例，最高含量的樣本含高達0.72克反式脂肪，佔全日攝取量的三成多，但含量最低的樣本只有0.19克，佔全日攝取量不足一成。

反式脂肪屬不飽和脂肪，會提高壞膽固醇的濃度，並使好膽固醇的濃度下降，從而增加罹患冠心病的風險。世衛及本港均已訂下目標或指標，期望在2023及2025 年前，禁止在食物中使用工業生產的反式脂肪。

另外，研究亦抽取10個附有營養標籤的預先包裝白方包及麥方包樣本。結果發現，樣本平均每100克分別含443 及446毫克鈉，較測試樣本的420及400毫克為高。

至於總脂肪，預先包裝白方包及麥方包樣本，分別平均每100克含4.4 及 5.0 克，則較測試樣本的7.2及7.7克為低。