消委會：麵包高鈉高脂 醫生建議食白方包時減配醃製食物

消委會聯同食安中心測試10款常見麵包，發現腸仔包及芝麻包的鈉含量較高，其中來自「山崎麵包」的腸仔包樣本每個含540毫克鈉，佔世衛建議的每日攝取量近三成。在總脂肪方面，其中2款雞尾包樣本屬「高脂」食物，每個含高達26克總脂肪，佔全日攝取上限近四成。

食安中心首席醫生（風險評估及傳達）吳志翔表示，與食安中心聯同消委會的往年研究比較，雞尾包的反式脂肪不跌反升，每100克的反式脂肪含量大升116%，「反映反式脂肪這方面仍有進步空間。」

吳志翔指出，若攝取過量鈉，可引致高血壓、中風及心臟病等問題；過量脂肪亦有機會導致肥胖症及冠心病，因此市民應減少高鈉高脂的食品。他表示，食安中心會與相關食肆展開技術協議，訂立鈉含量指標。

問及市民難憑麵包表面斷定其鈉含量，吳志翔表示，市民可參考是次研究，食用高鈉高脂麵包後，於食用正餐時，減少鈉的攝取量。他建議，市民食用白方包時，應減少配搭醃製食物，如午餐肉、香腸等，以防鈉攝取量超標。