【健康talk】筷子洗完仍藏大量細菌？ 3招教你安心使用

香港人平時吃飯都經常會接觸到筷子。不過，原來清洗過後的筷子也未必完全乾淨，其中，有坑紋筷子比普通筷子的含菌量竟高出37倍！

早前，台灣一間電視台委託一名助理教授進行了一項研究，檢測不同材質的筷子清洗後之含菌量。過程中，首先會將所有筷子清洗乾淨，再放入同一個乾碗機內烘乾，再在筷子上塗抹無菌水，並把樣本放入試管，利用冷光儀檢測含菌量。實驗結果發現，木筷子、竹筷子及仿瓷筷子的含菌量都有超標情況。

木筷子的含菌量之所以最高，是因為其屬於木質纖維類物品，有很多縫隙，清洗後仍會有不少湯汁等食物殘渣藏在縫隙裡，令微生物不斷生長。從實驗結果中可見，有坑紋筷子的含菌量高達1.3萬個單位，較無坑紋筷子350個單位的含菌量高出37倍，即每克就含有10億以上的細菌。

以下就給大家3個關於筷子的衛生小貼士：

1. 高溫消毒
高溫殺菌有助殺菌，只需將筷子放入滾水中，加熱約1至2分鐘便可

2. 定期更換
筷子需定期更換，以避免細菌滋生

3. 選購無坑紋及顏色平實的筷子
有坑紋的筷子容易成為細菌溫床，顏色花哨的筷子亦較大可能含有色素等重金屬，長期使用這類筷子，恐怕會攝入體內