【健康talk】筷子洗完仍藏大量細菌? 3招教你安心使用

2020-10-08 12:20

台灣一項研究結果顯示,筷子即使在清洗過後,仍會藏有大量細菌。unsplash圖片
台灣一項研究結果顯示,筷子即使在清洗過後,仍會藏有大量細菌。unsplash圖片

香港人平時吃飯都經常會接觸到筷子。不過,原來清洗過後的筷子也未必完全乾淨,其中,有坑紋筷子比普通筷子的含菌量竟高出37倍!

早前,台灣一間電視台委託一名助理教授進行了一項研究,檢測不同材質的筷子清洗後之含菌量。過程中,首先會將所有筷子清洗乾淨,再放入同一個乾碗機內烘乾,再在筷子上塗抹無菌水,並把樣本放入試管,利用冷光儀檢測含菌量。實驗結果發現,木筷子、竹筷子及仿瓷筷子的含菌量都有超標情況。

木筷子的含菌量之所以最高,是因為其屬於木質纖維類物品,有很多縫隙,清洗後仍會有不少湯汁等食物殘渣藏在縫隙裡,令微生物不斷生長。從實驗結果中可見,有坑紋筷子的含菌量高達1.3萬個單位,較無坑紋筷子350個單位的含菌量高出37倍,即每克就含有10億以上的細菌。

以下就給大家3個關於筷子的衛生小貼士:

1. 高溫消毒
高溫殺菌有助殺菌,只需將筷子放入滾水中,加熱約1至2分鐘便可

2. 定期更換
筷子需定期更換,以避免細菌滋生

3. 選購無坑紋及顏色平實的筷子
有坑紋的筷子容易成為細菌溫床,顏色花哨的筷子亦較大可能含有色素等重金屬,長期使用這類筷子,恐怕會攝入體內

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