星島日報

【健康talk】香蕉快熟難存放 地捫教簡單三招延長保鮮期

2020-09-01 16:13
香蕉根部會釋放乙烯,用保險紙保住可以減慢成熟速度。Unsplash圖片
香蕉根部會釋放乙烯,用保險紙保住可以減慢成熟速度。Unsplash圖片

香蕉富含膳食纖維,有助維持腸道健康,幫助排便,好處多多,而且香甜軟糯,大人小朋友都喜愛。不過每次買蕉都有個煩惱,就是往往一買就要買整梳蕉,但香蕉存放不久,很快就變黑。地捫官方Facebook 早前就教大家存放香蕉3個方法,有了這些小秘訣,想食蕉不用擔心放過頭熟到爛啦。

1. 用繩子掛起
只需用繩子簡單綁在香蕉的根部掛起,減低底部的香蕉在平放情況下,受到上面嘅香蕉長時間壓迫。

2. 每條香蕉分開放
逐條分開存放香蕉,可以避免較熟的香蕉因為莖部連接住其他蕉,繼而產生化學作用,互相影響成熟度,對於延長保存時間有幫助。

3. 用保鮮紙包住根莖部
乙烯氣體越多,成熟速度越快,香蕉根部會釋放乙烯,但保鮮紙能減少氣體產生,緊緊包住根莖有助減慢香蕉成熟。

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