【健康talk】淮山水帶酸味兼頂胃？中醫教用生曬淮山不含硫磺

新冠肺炎疫情肆虐，打好身體健康基礎是否重要。「中醫爸B-馬琦傑醫師」近日在Facebook專頁分享各類淮山的資訊，包括如何處理「生曬淮山」、和淮山水食譜。

中醫中脾屬土，肺屬金，五行中，土生金。肺與皮膚和免疫力關係密切。因此要身體健康必須先養脾胃，胃強身體才強壯，胃弱身體就虛弱。

脾胃弱的症狀
小朋友：經常病、不長肉、不增高
成人：胃口欠佳、胃脹、大便稀溏、肩和腳重聚感、病後難痊癒等

淮山水食譜
每日早上飮一小杯，記得暖喝，連喝14天，脾胃弱的問題的會有顯著改善。
材料：生曬淮山 20g，紫准山5g, 米2g，冰糖5g，水500ml
做法：洗淨材料，用真空煲煲大概4小時。

然而有網民反映煲淮山水，會喝到酸味，還會有頂胃感覺。「中醫爸B」追問下發現，原來網民是用「普通淮山」煲，若不洗乾淨是會將硫磺吃進肚。

服食經硫磺加工的中藥材有機會對腸胃或氣管造成刺激。過敏體質若誤服硫磺藥材，會引致皮膚敏感、咳嗽、哮喘嚴重者會呼吸困難致命。長期則會損肝、腎及消化系統，甚至會中毒。再者，而經硫磺加工會令藥效大減。因此如果買有硫磺的山，一定要清洗好乾淨先可以用，但一般家庭未必懂清洗，「中醫爸B」也建議要丟掉。如果採用生曬淮山，效果更佳。生曬淮山是無經硫製過，表面凹凸不平，比較厚，顏色淡黃白，沒有帶酸味。而普通淮山一般是經硫製過，表面平滑，更薄，顏色超白，氣味帶酸。

如何處理「生曬淮山」
1. 浸2小時
2. 開水沖一沖
3. 剪碎生曬淮山
4. 和其他材料一起煮

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