【健康talk】冬至系列（二）：打邊爐食不停口 低卡食材要識揀

講起做冬，相信不少人都愛打邊爐，從一齊準備食材湯底，到圍爐起筷，一家大小邊食邊閒話家常，實在溫馨。不過眾所周知，打邊爐最易熱量超標，平時食一塊肉都要忍口，但一打邊爐就會食不停口。今日推介幾款港人打邊爐最愛材料，話你聼揀哪一款最低卡，一家人打邊爐開心之餘更要不忘健康。

肉類：雞肉
肉類食太多都容易有高膽固醇問題，尤其以肥牛最邪惡，一片15克的肥牛已經可以有80幾千卡的熱量，脂肪含量8.4克。相較下雞肉就比牛、羊、豬的熱量少，一隻雞翼是肥牛片的兩至三倍重，但熱量就只有90千卡左右，脂肪含量更比肥牛少，只有6.6克。

丸類：白魚蛋
白魚蛋不經油炸，屬於丸類中少數較健康之選，一粒熱量約8千卡，相較之下貢丸就有58千卡，一粒芝士丸亦有48千卡。不過丸仍不建議食太多，始終有添加劑及高鹽問題。

主食：芋絲
打邊爐食得再飽，少了碳水化合物就是覺得缺了什麽。不過除了飯、麵、烏冬、粉絲，其實還有更健康選擇，就是打邊爐常被當作配料食的芋絲。蒟蒻粉本身屬於碳水化合物的澱粉類食物，製成的芋絲還有降血脂膽固醇的好處，一件芋絲只有3千卡熱量，食夠70幾件先等於一碗白飯。另外，尤其要小心麵製的生根，經過油炸的生根不只高熱量，更會大量吸取湯底的油分鹽分，邪惡度超高啊。

豆製品：豆腐
除了肉類和主食，響鈴、枝竹等豆製品都為邊爐增色不少，是很多人的心頭好。但豆製品經過油炸後熱量不輸肉類，三條響鈴，或者一份50克枝竹，熱量都超過200千卡，相當於一碗飯。同樣50克的滑豆腐就只有30千卡，可謂非常健康了，而且飽肚，起筷先來幾塊豆腐打底，就可以少食些肉類。