【健康talk】冬至系列（一)：羊肉進補忌醋茶 三款補品錯配反傷身

周日冬至，是香港人最重視的廿四節氣之一。中醫認爲冬至前後最適合養生進補，而冬至能否補得好，對未來一年身體狀況都至關重要。不少人都知食羊肉、蘿蔔等進補，但如何煮先最好，飲食又有何禁忌就不太清楚。今次揀出三款港人冬日最愛，小心飲食禁忌，才能食得健康。

1. 羊肉
羊肉性溫味甘，有溫中暖腎、益氣補血、開胃強身的作用，屬於大熱「溫補」，平日食用過多易燥熱上火，但就是冬天暖身補虛最佳恩物。不過，原來羊肉不宜與醋、茶和南瓜同食。

《本草綱目》中羊肉有「同醋食，傷人心」一説，皆因醋亦性温，其中含有多種有機酸，一般與寒性食物配合效果較好，與羊肉搭配易生火動血。

茶含有「鞣酸」和羊肉同食會產生「鞣酸蛋白質」，使腸蠕動減緩、大便中水分減少，誘發便秘。同理，柿子、葡萄、石榴、山楂等含有較多鞣酸的食物都不宜與羊肉同食。

《本草綱目》亦有提到「南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅」。南瓜性溫味甘，具有補中益氣之功效，而羊肉亦屬大熱，兩者同食可導致消化不良，腹脹肚痛。

2. 白蘿蔔
白蘿蔔性涼，味辛、甘，可以清熱利咽、消食化痰、下氣寬中。蘿蔔雖屬清熱食物，但冬天進食諸多熱性食物，人體皮膚腠理又處於收縮狀態，此時可搭配食用蘿蔔消散内熱、消積導滯。不過，好處多多的白蘿蔔，如果與紅蘿蔔和橘一同食用，營養就會大打折扣。

紅蘿蔔內有一種叫抗壞血酸氧化脢，會破壞其他果菜中的維他命C。白蘿蔔含有豐富的維他命C，一齊煲就會被紅蘿蔔的抗壞血酸氧化脢所破壞。

柑橘性涼，體質偏寒、腸胃功能弱的人本身要少食，而亦更不宜跟同樣性涼的白蘿蔔一起吃，否則會令身體過度寒涼。

3. 紅棗
紅棗性溫，味甘，有補脾和胃、養血安神的作用，亦是香港人冬日煲湯水最愛，但就不宜同青瓜、紅蘿蔔同食，亦不宜過量單食生紅棗。

青瓜和紅蘿蔔一樣，含有會破壞維他命C的物質，而紅棗本身含有豐富維他命，因此兩者同食會破壞紅棗營養價值。

生紅棗含有大量鐵元素，對貧血有很大療效，但如果吃太多，尤其是生紅棗，容易引起漲氣腹瀉，紅棗皮亦會影響消化。