「阿一鮑魚」楊貫一設靈 各界名人送別

米芝蓮三星餐廳「富臨飯店」的創辦人、著名大廚「阿一鮑魚」楊貫一，今年7月31日因病與世長辭，享年90歲。其家屬昨日在香港殯儀館為楊貫一設靈，靈堂以白色鮮花及簡約為主調，正中則擺放了楊貫一遺照，兩旁放有楊貫一愛妻和子女的花牌。各界名人亦紛紛送上花牌，悼念一代名廚。
今大殮出殯  梁君彥扶靈

楊貫一生前交遊廣闊，不論是政商界或演藝界均人緣甚佳，「一哥」生前各方好友昨日身穿西裝素服陸續到靈堂送別，包括行會成員張宇人、愛徒朱潔儀、黃淑儀、黎燕珊等。

文化體育及旅遊局局長楊潤雄、廣東省原常務副省長湯炳權、英皇集團主席楊受成、長江製衣執董陳永棋等，均送上花牌。

設靈後，今日會大殮出殯。據悉扶靈8人包括立法會主席梁君彥、行會成員張宇人、前經濟發展及勞工局局長葉澍堃等。
鑽研3年研發「阿一鮑魚」  

另外，楊貫一家屬亦有向公眾派發紀念刊物，以回憶其輝煌一生。紀念冊序言由本地資深戲劇研究與評論人、國際演藝評論家協會（香港分會）主席張秉權執筆，讚揚楊貫一「貫徹平生，盡力率真迎阻困；一揮妙手，砂鍋明火獻庖廚」。

徒弟朱潔儀憶述當年與楊貫一相識往事，表示自己「鍾意食嘢」，過去不時光顧一哥的食肆，久而久之便不時與一哥交流飲食心得。及後她問一哥可否收自己為徒，以讓廚藝更精進，一哥隨即答應，兩人就此結緣。她又提到曾被一哥讚「聰明、一教就識」，更從他身上學懂做人道理，獲益良多。

楊貫一15歲來港謀生，由酒樓樓面做到部長。1974年，他與朋友合資創辦富臨飯店，期間不斷鑽研手藝，終於花了3年時間研發出「阿一鮑魚」。1985年，楊在新加坡的美食節憑該道菜打響名堂，事跡傳到去北京。
曾為鄧小平烹調鮑魚

楊貫一接受傳媒訪問曾提到，1986年獲邀往北京釣魚台國賓館入住兩星期，為時任國家領導人鄧小平下廚，當時鄧小平一句「開放改革就有好鮑魚食，唔係今日都冇好鮑魚食」，奠定其飲食界國際地位，亦是令他舉世矚目的關鍵。

之後菲律賓、泰國及歐洲多國領導人也邀請他烹調鮑魚，法國、加拿大、瑞典甚至南非的領導人，都曾經是他的食客。