都大全港首辦餐飲管理碩士課程

（星島日報報道）本地餐飲業管理人才需求殷切，都會大學昨與餐飲商會簽訂合作備忘錄，明年春季開辦全港首個「餐飲業專業管理碩士」課程，涵蓋美食旅遊、可持續性創業等新興議題，並會研發教材套、為本科生提供實習機會等。都大指，本港具有潛質發展美食旅遊，冀新課程增強業界營商的專業知識，帶領團隊開拓商機。
9月招生 未設上限

擬於明年春季開辦的「餐飲業專業管理碩士」課程，是本港首個以餐飲管理專科為主的碩士課程，將於9月起招生，學生須持有學士學位，或持有資歷架構第4級資歷，並從事餐飲業管理層10年或以上，收生人數暫未設上限。都大昨與稻苗飲食專業學會簽訂合作備忘錄，校董會主席黃天祥期望，業內人士通過新課程累積專業營商知識，「讓別人知道香港的飲食業『係得嘅』！」

新課程內容涵蓋美食旅遊、可持續性創業等新興議題，環球商業及市場系主任暨副教授李綺芯指，港式奶茶、臘味等本地餐飲的製作技藝，已被列入本港非物質文化遺產，相信以美食宣揚香港文化，是未來旅遊業發展的趨勢，冀學生能帶領團隊開拓商機，增強本地餐飲業的國際競爭力，「將餐飲服務昇華到另一層次，以食物宣傳香港文化和特色」；新課程亦教授以人工智能（AI）等新興科技，解決廚餘問題，達至企業可持續發展的目標。

其餘合作項目包括研發教材套、為本科生提供實習機會等。李綺芯稱，近年本地及大灣區的餐飲業發展蓬勃，擬整合兩地案例，自主研發符合本地營商環境的教材，取代部分歐美書籍進行教學。