颱風摩羯｜打風不一定買杯麵 40種食物耐放又有營養 保存期最長達3年

颱風摩羯/儲糧/罐頭/即食麵/食物保存｜颱風摩羯逐漸接近本港，天文台預計今日（5日）傍晚時分改掛8號風球。不少市民紛紛預備糧食，有營養師提醒，儲糧時要注意食物的耐放度及營養價值。她指出，有40種食物比較耐放，包括南瓜、西蘭花、番薯和蘋果等，部分食物保存期最長可達3年。

打風推介40種耐放食物 保存期最長可放3年

打風除了吃即食食物之外，還有其他選擇。營養師高敏敏在其facebook專頁指，有40種食物不但富含營養，而且保存期可達2星期至3年不等。她指出，有6類食物的保存期也較長。大家不妨參考選購建議，並盡量避免食物變壞而浪費。

6類耐放食物 主食/蔬菜水果/其他食物⬇⬇⬇

6類耐放食物 

全穀米、蕎麥麵、麥片

蕃薯、南瓜、薯仔

全麥麵包、梳打餅、粟米罐頭

補充能量，富含膳食纖維

保存期限：1至2年

椰菜花飯、冷凍雜莓、冷凍蘆筍

蕃茄罐頭、蘑菇罐頭、菠蘿罐頭

冷凍蔬果營養價值依然豐富

保存期限：1至3年

耐放型新鮮蔬果：椰菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜花

乾冬菇、蘋果、檸檬

番石榴、奇異果、香蕉

洋蔥、大蒜、薑

含有天然的維他命C和植化 減輕壓力

保存期限：2至3星期

富含蛋白質的罐頭及冷凍食材：冷凍枝豆、凍豆腐、黃豆

冷凍肉品、水煮鮪魚罐頭、鷹嘴豆罐頭

含有高品質的蛋白質 增強免疫力

保存期限：3個月至3年

耐保存的乳製品：常溫奶、奶粉、芝士、乳酪

常溫奶營養價值與鮮奶相當

保存期限：9個月至1.5年

方便食用烹調型食材：雞蛋、堅果、沖泡飲品

可以簡單烹調成美味的料理

保存期限：1個月至1年以上

 

 

保存期較長的食物

1. 可久放主食

• 推薦食物：全穀米、蕎麥麵、麥片、蕃薯、南瓜、薯仔、麥包、梳打餅、粟米罐頭
• 好處：補充能量，含有未精製的澱粉，同時富含膳食纖維
• 保存期限：1至2年

2. 冷凍或罐頭蔬果

• 推薦食物：椰菜花飯、冷凍雜莓、冷凍蘆筍、蕃茄罐頭、蘑菇罐頭、菠蘿罐頭。
• 好處：冷凍蔬果透過急凍方式保存，營養價值依然豐富。建議選擇低鹽低糖的罐頭食品。
• 保存期限：1至3年。

3. 耐放型新鮮蔬果

• 推薦食物：椰菜、紅白蘿蔔、椰菜花、乾冬菇、蘋果、檸檬、番石榴、奇異果、香蕉、洋蔥、大蒜、薑。
• 好處：新鮮蔬果含有天然的維他命C和植化素，可以幫助減輕壓力，並具有抗發炎的作用。
• 保存期限：2至3星期。

4. 富含蛋白質的罐頭及冷凍食材

• 推薦食材：冷凍枝豆、凍豆腐、黃豆、冷凍肉品、水煮鮪魚罐頭、鷹嘴豆罐頭。
• 好處：含有高品質的蛋白質，可以增強免疫力，並且冷凍毛豆也可以當作點心。
• 保存期限：3個月至3年。

5. 耐保存的乳製品

• 推薦食材：常溫奶、奶粉、芝士、乳酪。
• 好處：幫助攝取足夠的鈣質，常溫奶不含防腐劑，而且營養價值與鮮奶相當。
• 保存期限：9個月至1年半。

6. 方便食用烹調型食材

• 推薦食材：雞蛋、堅果、沖泡飲品。
• 好處：堅果可以直接食用，而雞蛋則可以簡單烹調，健康的沖泡飲品也是不錯的選擇。
• 保存期限：1個月至1年以上。

延伸閱讀：天氣熱怕菜變壞買椰菜最好？推介12種耐放蔬菜 通便防癌降血脂

12種耐放蔬菜

椰菜有助打擊身體自由基、抗發炎。

椰菜煮食建議湯。

西蘭花有助細胞修復。

可降低患癌率。

洋蔥有助強化免疫系統。

洋蔥煮食建議。

玉米筍能減少藍光對眼睛的刺激。

玉米筍熱量低、纖維高。

玉米筍煮食建議。

甜椒含豐富植化素。

提升防護力。

甜椒煮食建議。

大青瓜/青瓜仔有助維持肌膚水嫩。

有助放鬆心情。

大青瓜/青瓜仔煮食建議

紅蘿蔔可鞏固黏膜健康。

白蘿蔔是十字花科蔬菜，有助抑制自由基，保護細胞。

紅蘿蔔/白蘿蔔煮食建議

黑木耳/雪耳

黑木耳/雪耳煮食建議

四季豆助排便順暢、維持腸道健康。

紹菜（大白菜）助降血脂、清血管。

冬瓜有助減少鈉含量囤積、利尿消水腫。

冬菇助強化免疫力。

資料來源：營養師高敏敏（獲授權轉載）

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