台风摩羯｜打风不一定买杯面 40种食物耐放又有营养 保存期最长达3年

台风摩羯/储粮/罐头/即食面/食物保存｜台风摩羯逐渐接近本港，天文台预计今日（5日）傍晚时分改挂8号风球。不少市民纷纷预备粮食，有营养师提醒，储粮时要注意食物的耐放度及营养价值。她指出，有40种食物比较耐放，包括南瓜、西兰花、番薯和苹果等，部分食物保存期最长可达3年。

打风推介40种耐放食物 保存期最长可放3年

打风除了吃即食食物之外，还有其他选择。营养师高敏敏在其facebook专页指，有40种食物不但富含营养，而且保存期可达2星期至3年不等。她指出，有6类食物的保存期也较长。大家不妨参考选购建议，并尽量避免食物变坏而浪费。

6类耐放食物 主食/蔬菜水果/其他食物⬇⬇⬇

6类耐放食物 

全谷米、荞麦面、麦片

蕃薯、南瓜、薯仔

全麦面包、梳打饼、粟米罐头

补充能量，富含膳食纤维

保存期限：1至2年

椰菜花饭、冷冻杂莓、冷冻芦笋

蕃茄罐头、蘑菇罐头、菠萝罐头

冷冻蔬果营养价值依然丰富

保存期限：1至3年

耐放型新鲜蔬果：椰菜、红萝卜、白萝卜、椰菜花

乾冬菇、苹果、柠檬

番石榴、奇异果、香蕉

洋葱、大蒜、姜

含有天然的维他命C和植化 减轻压力

保存期限：2至3星期

富含蛋白质的罐头及冷冻食材：冷冻枝豆、冻豆腐、黄豆

冷冻肉品、水煮鲔鱼罐头、鹰嘴豆罐头

含有高品质的蛋白质 增强免疫力

保存期限：3个月至3年

耐保存的乳制品：常温奶、奶粉、芝士、乳酪

常温奶营养价值与鲜奶相当

保存期限：9个月至1.5年

方便食用烹调型食材：鸡蛋、坚果、冲泡饮品

可以简单烹调成美味的料理

保存期限：1个月至1年以上

 

 

保存期较长的食物

1. 可久放主食

• 推荐食物：全谷米、荞麦面、麦片、蕃薯、南瓜、薯仔、麦包、梳打饼、粟米罐头
• 好处：补充能量，含有未精制的淀粉，同时富含膳食纤维
• 保存期限：1至2年

2. 冷冻或罐头蔬果

• 推荐食物：椰菜花饭、冷冻杂莓、冷冻芦笋、蕃茄罐头、蘑菇罐头、菠萝罐头。
• 好处：冷冻蔬果透过急冻方式保存，营养价值依然丰富。建议选择低盐低糖的罐头食品。
• 保存期限：1至3年。

3. 耐放型新鲜蔬果

• 推荐食物：椰菜、红白萝卜、椰菜花、乾冬菇、苹果、柠檬、番石榴、奇异果、香蕉、洋葱、大蒜、姜。
• 好处：新鲜蔬果含有天然的维他命C和植化素，可以帮助减轻压力，并具有抗发炎的作用。
• 保存期限：2至3星期。

4. 富含蛋白质的罐头及冷冻食材

• 推荐食材：冷冻枝豆、冻豆腐、黄豆、冷冻肉品、水煮鲔鱼罐头、鹰嘴豆罐头。
• 好处：含有高品质的蛋白质，可以增强免疫力，并且冷冻毛豆也可以当作点心。
• 保存期限：3个月至3年。

5. 耐保存的乳制品

• 推荐食材：常温奶、奶粉、芝士、乳酪。
• 好处：帮助摄取足够的钙质，常温奶不含防腐剂，而且营养价值与鲜奶相当。
• 保存期限：9个月至1年半。

6. 方便食用烹调型食材

• 推荐食材：鸡蛋、坚果、冲泡饮品。
• 好处：坚果可以直接食用，而鸡蛋则可以简单烹调，健康的冲泡饮品也是不错的选择。
• 保存期限：1个月至1年以上。

延伸阅读：天气热怕菜变坏买椰菜最好？推介12种耐放蔬菜 通便防癌降血脂

12种耐放蔬菜

椰菜有助打击身体自由基、抗发炎。

椰菜煮食建议汤。

西兰花有助细胞修复。

可降低患癌率。

洋葱有助强化免疫系统。

洋葱煮食建议。

玉米笋能减少蓝光对眼睛的刺激。

玉米笋热量低、纤维高。

玉米笋煮食建议。

甜椒含丰富植化素。

提升防护力。

甜椒煮食建议。

大青瓜/青瓜仔有助维持肌肤水嫩。

有助放松心情。

大青瓜/青瓜仔煮食建议

红萝卜可巩固黏膜健康。

白萝卜是十字花科蔬菜，有助抑制自由基，保护细胞。

红萝卜/白萝卜煮食建议

黑木耳/雪耳

黑木耳/雪耳煮食建议

四季豆助排便顺畅、维持肠道健康。

绍菜（大白菜）助降血脂、清血管。

冬瓜有助减少钠含量囤积、利尿消水肿。

冬菇助强化免疫力。

资料来源：营养师高敏敏（获授权转载）

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