轻松养生｜煲汤后药材可吃吗？

许多人问小董：「煲汤之后的药材可以吃吗？」其实煲完汤，药材里的营养因为「渗透及扩散作用」已经全数悉出到汤头上，不吃倒无所谓，只要把汤饮尽便已经达到补益效果。然而还有很多人直觉上感到唔好浪费，把渣都吃下肚子就完美了！

小董告诉大家，有些药材不建议硬塞进肚里去，如：北芪、党参、参类、鹿茸、鹿尾、石斛、翅骨等比较硬的材料，难以被人体消化，吃了反而可能引起肠胃不适，消化不良！可以进食的包括：准山、百合、杞子、茨实、莲子、菇菌类等，当然还有花胶、海参、鲍鱼、都可以吃！小董曾经听过有人为了不想浪费，把药材加水打烂成糊状再煲汤，这些东西都不能溶于水，煲汤变成了煲粥，令肠胃道吸收有了负担，反而成了反效果！

最后，是冬虫夏虫炖汤，尽量不要加入其他药材，清炖虫草，隔渣饮水便有最佳效果！如果因为虫草贵重，可以把它翻炖一次，但没必要吃掉虫体，皆因其所有的微量元素和蛋白质经已全部炖到汤水中了！吃了有没有坏处？小心虫体中间有铁线或其他金属，插到咽喉时得不偿失啊！奉劝一句：市面上虫草质量参差，平价的平到不合逻辑，请小心选购，如对产地来源及证明有疑惑，应该及有权要求卖方出示证明，免得失了金钱也害了健康啊！（查询：2338 0616 / 2338 9090）

小董

原文刊于《头条日报》