輕鬆養生｜煲湯後藥材可吃嗎？

許多人問小董：「煲湯之後的藥材可以吃嗎？」其實煲完湯，藥材裏的營養因為「滲透及擴散作用」已經全數悉出到湯頭上，不吃倒無所謂，只要把湯飲盡便已經達到補益效果。然而還有很多人直覺上感到唔好浪費，把渣都吃下肚子就完美了！

小董告訴大家，有些藥材不建議硬塞進肚裏去，如：北芪、党參、參類、鹿茸、鹿尾、石斛、翅骨等比較硬的材料，難以被人體消化，吃了反而可能引起腸胃不適，消化不良！可以進食的包括：准山、百合、杞子、茨實、蓮子、菇菌類等，當然還有花膠、海參、鮑魚、都可以吃！小董曾經聽過有人為了不想浪費，把藥材加水打爛成糊狀再煲湯，這些東西都不能溶於水，煲湯變成了煲粥，令腸胃道吸收有了負擔，反而成了反效果！

最後，是冬蟲夏蟲燉湯，盡量不要加入其他藥材，清燉蟲草，隔渣飲水便有最佳效果！如果因為蟲草貴重，可以把它翻燉一次，但沒必要吃掉蟲體，皆因其所有的微量元素和蛋白質經已全部燉到湯水中了！吃了有沒有壞處？小心蟲體中間有鐵線或其他金屬，插到咽喉時得不償失啊！奉勸一句：市面上蟲草質量參差，平價的平到不合邏輯，請小心選購，如對產地來源及證明有疑惑，應該及有權要求賣方出示證明，免得失了金錢也害了健康啊！（查詢：2338 0616 / 2338 9090）

小董

原文刊於《頭條日報》