玲珑美集｜红菜头颂

西方许多养生护肤专家都认为红菜头汁有令肌肤回魂的力量。

红菜头（beetroot）又称甜菜根，有「欧洲灵芝」之称，红菜头味道清甜，高纤维、低热量，蕴含大量维他命B12及铁质。除了能抗氧化延缓衰老外，红菜头的功效还有降低胆固醇、稳定血压、提高心脏循环功能、净化血液、防癌、护肝、减肥、补血等好处。

我认为红菜头之所以被视为保健瑰宝之一是因为它富含两种对人体十分有益的重要元素，（一）硝酸盐；（二）甜菜红素。

硝酸盐是帮助降低血压的关键物质，同时又能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助放松平滑肌、纾张血管、促进血液循环。而且红菜头中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的二十倍之多。

甜菜红素，有报告指中甜菜红素可以抑制摄护腺癌或乳癌细胞的肿瘤成长。

其实，红菜头的汁最为宝贵，因为根据资料显示红菜头汁的成份有助促进血液流量、平衡氧气使用量分布及提供耐力，对于经常疲倦的人士及运动员是最有帮助。

李韡玲

 

原文刊于《头条日报》