「一樂燒鵝」續租中環店 遭加租15% 老闆娘曾發表霸氣言論「生意差應檢討下自己」
2024-08-30 14:54 
港人北上消費成風，對本地餐飲業造成衝擊，不過部份知名食肆繼續大排長龍，續約時租金亦有回升。代理消息指，燒鵝名店「一樂燒鵝」新近以每月約16萬元續租中環士丹利街舖位，較舊租金上漲約15%。
市場消息透露，中環士丹利街34至38號金禾大廈地下1號舖，面積約1,050平方呎，租客為「一樂燒鵝」，剛以月租約16萬元續租，呎租約152元。代理指，該舖舊租金每月約13.8萬元，原本至今年年底才到期，現提價約15%續租。
五一黃金周排隊人龍逾20米
中環「一樂燒鵝」連續六年拿到米芝蓮的一星，曾在一天賣出160 隻燒鵝。即使近年整體經濟不景氣，部份本地食肆「捱唔住」要結業，不過「一樂燒鵝」生意未有受到大影響。早前五一黃金周時，《星島頭條》記者曾到場觀察，發現下午一時許已大排長龍，排隊人龍長超過5個舖位。
老闆娘朱太表示「品質好，個個都會爭住嚟食」，人們排隊也不介意。她指，在結業潮下，商戶不能「咩都賴市道差、租貴」，反問「你話市道唔好，咁我哋舖又排晒隊？我哋一樣租貴人工貴」。
她又認為事出必有因「執笠無得賴人哋北上」，因疫情前北上港人一樣多，直言「有啲人做到，有啲人做唔到，應該要檢討下自己」，而非怨天尤人。
逾60年歷史 燒鵝皮脆多汁
「一樂燒鵝」最早源朱氏家族於1957年在粉嶺經營的「一樂冰室」，主要賣蛋糕、菠蘿包、奶茶、紅豆冰等。1976年遷入大埔，並開始轉型售賣燒味，如燒鵝、燒肉及叉燒等。大埔總店由第二代掌舵人大哥朱建華主理，於2019年時結業，叫價1億元放售舖位。根據查冊記錄，朱建華與父母在1984年以140萬元買入大埔大明里舖位，至2000年以1,050萬元轉售，但至2003年重新以1,175萬元買回。其弟朱健輝則在獲得大哥傳授製作燒臘秘方和程序後，便自立門戶於中環開業，至今已逾20年。
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