消委會|權記雲吞麵特級牛丸僅13%牛基因 食客:龜苓膏都得好少龜板

2022-01-17 16:06
食客何先生認為混合雞基因的做法沒有不妥。
食客何先生認為混合雞基因的做法沒有不妥。

根據消委會調查指,14款牛肉丸和6款牛筋丸樣本中,只有7款樣本檢出100%牛的基因。當中牛基因比例最低的樣本為「權記雲吞麵」特級牛丸,牛基因比例只有13%,餘下87%是雞的基因。

食客何先生表示,即使牛基因比例只有13%,仍然會當其是牛丸,並認為混合雞基因的做法沒有不妥。他又以龜苓膏為例,指「你估有好多龜板咩」,又指龜苓膏亦有土伏苓。他指,以21元一碗麵的價錢而言,「你仲想點?」另一名食客關先生相信同樣情況出現於不少店鋪,「真係畀晒牛肉你咩,幾錢斤?」

消委會表示,14款牛肉丸和6款牛筋丸樣本中,只有7款樣本(3款牛肉丸和4款牛筋丸)檢出100%牛的基因,6成半(13款)樣本同時檢出豬及/或雞的基因,當中有8款檢出的牛基因比例甚至較豬和雞少。豬基因比例最高的1款牛肉丸檢出豬基因達57%,牛基因反而只有43%。

根據消委會資料,牛基因比例最低的樣本為「權記雲吞麵」特級牛,牛基因比例只有13%,餘下的87%是雞的基因。「潮州仔-潮汕牛丸食品專賣店」潮州手打牛肉丸沒有標示含有豬的成分但檢出豬的基因;而「食潮D」無麵粉特濃牛筋丸標示含有牛肉、牛筋、豬肉,但除此之外還檢出雞的基因,而且雞的基因更佔比例達到55%,比牛的35%和豬的10%的基因比例還要高。而樣本「新樂園魚蛋粉」手打牛肉丸檢出的牛基因除了來自較常食用的黃牛(佔25%),還檢出來自水牛(佔23%)的基因,餘下52%的基因則是來自豬。
 

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食客關先生。
食客關先生。
食客何先生。
食客何先生。
「權記雲吞麵」。
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