健康Talk｜最新研究：乳製品不會增加心血管疾病風險

乳製品含有豐富蛋白質，亦是鈣質重要的來源之一，但過往認為乳製品可能與心血管疾病有關，一份刊登在《PLOS Medicine》的最新研究報告打破了此一觀念，資料分析顯示乳製品攝入量愈高，罹患心血管疾病機率反而較低，反映乳製品不會增加心血管疾病風險。不過，有營養師提醒市民不要因此過分飲用乳製品，必須均衡飲食。

這項研究的聯合資深作者馬克倫德（Matti Marklund）認為：「實驗得到的結論相當有趣，食用某些乳製品尤其是經過發酵的產品，可能對心血管有益，愈來愈多證據表明，乳製品對健康的影響可能取決於製作方式與過程，而不是脂肪含量」。

研究團隊針對4150名60歲長者進行長期調查，每位接受測試者在食用乳製品後，會測量血液中特定脂肪酸，並且追蹤這些人的後續健康狀況長達 16 年，分析多少人最終罹患心臟病、心血管疾病。結果發現，脂肪酸含量高、乳製品攝取量高的人，「罹患心血管疾病的風險最低」。

但有醫生提醒民眾切勿因此大量攝取乳製品，雖然乳製品或許比起澱粉製品、醣類攝取來說比較健康，但過度攝取乳製品，還是會增加油脂，認為市民飲食要均衡，身體不應過度攝取某種東西。