【健康Talk】火龍果紅肉白肉營養價值大不同 營養師教你點區分

2021-07-28 22:48
示意圖。資料圖片
示意圖。資料圖片

夏天正值火龍果產季,火龍果含大量膳食纖維,有效促進腸胃蠕動,潤腸通便,預防便秘、大腸癌及痔瘡。惟市面上火龍果種類多,紅肉和白肉火龍果有何分別?營養師教路,若以營養價值去衡量,可從「甜菜紅素」及「膳食纖維」兩項元素作區分。

白肉火龍果外型通常是橢圓形,果皮上的鱗片也比較修長,而且帶有鮮綠色;而紅肉火龍果外型則比較渾圓,果皮上的鱗片比較短,鱗片亦比較密集。前者口感偏爽脆,甜度較低;後者則果肉較軟,甜度較高。

營養師指,每100克的白肉火龍果含有2公克的膳食纖維,紅肉火龍果則含約1.2克。換言之,白肉火龍果通便功能更為顯著。惟白肉火龍果無紅肉火龍果所含有的甜菜紅素,甜菜紅素可有效抗氧化、抗發炎。故此著重養顏美容的人士,則可選擇進食紅肉火龍果。

另外,營養師提醒,火龍果的粉紅色內皮是甜菜紅素含量最高的地方,建議市民進食火龍果時毋須去皮去得太乾淨。而由於紅肉火龍果含天然色素,吃完後會有色素沉積,排便物呈現淡淡的粉紅色,亦屬正常現象。

關鍵字

最新回應

關鍵字

相關新聞

熱門文章