【健康Talk】火龙果红肉白肉营养价值大不同 营养师教你点区分

2021-07-28 22:48
示意图。资料图片
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夏天正值火龙果产季,火龙果含大量膳食纤维,有效促进肠胃蠕动,润肠通便,预防便秘、大肠癌及痔疮。惟市面上火龙果种类多,红肉和白肉火龙果有何分别?营养师教路,若以营养价值去衡量,可从「甜菜红素」及「膳食纤维」两项元素作区分。

白肉火龙果外型通常是椭圆形,果皮上的鳞片也比较修长,而且带有鲜绿色;而红肉火龙果外型则比较浑圆,果皮上的鳞片比较短,鳞片亦比较密集。前者口感偏爽脆,甜度较低;后者则果肉较软,甜度较高。

营养师指,每100克的白肉火龙果含有2公克的膳食纤维,红肉火龙果则含约1.2克。换言之,白肉火龙果通便功能更为显著。惟白肉火龙果无红肉火龙果所含有的甜菜红素,甜菜红素可有效抗氧化、抗发炎。故此著重养颜美容的人士,则可选择进食红肉火龙果。

另外,营养师提醒,火龙果的粉红色内皮是甜菜红素含量最高的地方,建议市民进食火龙果时毋须去皮去得太乾净。而由于红肉火龙果含天然色素,吃完后会有色素沉积,排便物呈现淡淡的粉红色,亦属正常现象。

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