星島日報

【健康talk】汽水香口膠含甜味劑 少少甜度已「爆燈」

2020-09-10 18:03
食安中心圖片。
食安中心圖片。

不少人都注重體重,而留意每天糖粉的攝取量,但原來少少甜味劑,已經甜度「爆燈」。食物安全中心昨日在官方網頁表示,市面上加入甜味劑的食品愈來愈多,較常見為飲料、零食如糖、香口膠等。甜味劑,是一般稱為「代糖」的食物添加劑,可經人工合成、或提取自天然植物,最主要是用作增加食物的甜味。雖然甜味劑的熱量少,甚至相等於零,惟甜度很強。

以同等重量的砂糖比較,甜味劑的甜度可是其十倍、百倍、甚至是千倍。加上商業用餐桌甜味劑很少單純只有甜味劑,還可能含有乳糖及萄葡糖等其他配料作為補充劑。甜味劑本身按重量計算可能只佔少於10%,而填充劑則可為產品提供少許能量和甜味。

其實在食物上加入少量的甜味劑已經足夠,但不少食物製造商為迎合顧客的口味,故意放入過多的份量。這樣做未必會令食物好吃,反而還會殘留苦味於口裏。

甜味劑名稱(食物添加劑國際編碼系統編號) 大約甜度(砂糖的相對甜度 = 1)
醋磺內酯鉀 (950)  200
縮二氨酸基酰胺 (956) 2000
天冬酰胺 (951) 180
環己基氨基磺酸 (952) 30
糖精 (954) 300
三氯半乳蔗糖 (955) 600
索馬甜 (957) 2000-3000

有早期研究結果指,環己基氨基磺酸和糖精可令實驗動物患膀胱癌,但其後研究則表明,沒有具體證據證明甜味劑與人患癌有關。可是還有極少數的人會因進食天冬酰胺而影響健康。

食物安全中心風險評估組科學主任馬嘉明女士報告中表示,患有苯丙酮酸尿症的人因身體不能有效分解苯丙氨酸中的氨基酸,從而積聚至影響健康的水平,可令其腦部嚴重受損。因此患有這遺傳疾病人士,不應進食天冬酰胺。大家在進食前,也應該看看其食物標籤,檢查一下產品成分表,以識別甜味劑。

Ohpama授權轉載

最新回應

關鍵字

相關新聞

熱門文章