輕鬆養生｜超級穀物 營養黃金

小董一直只喜歡吃白米飯，還要傳統的米，不要日本產的圓圓大米，近年太多人問糙米、小米、藜麥等食品，故搜尋了不少有關正確資料跟讀者分享。

很多人注重健康飲食，在白米飯中加入紅米、糙米、小麥片等一同煮食，而藜麥（Quinoa）成為近年最熱門的養生食品，到底它有多健康呢？聯合國糧食及農業組織早年確認藜麥為超級穀物，並罕見地推薦它為最適合人類的完美全營養食品，多國專業營養學家視藜麥為「營養黃金」，連美國太空總署的科學家亦推選藜麥為「最佳宇航員的食品」。

小董早陣子就是因為這個原因，跑去超市買了一袋白藜麥來煮着吃，那種口感⋯⋯就是不喜歡！也沒甚麼香味道！雖然其蛋白質含量比紅米高出一倍，纖維素多四倍，沒甚麼膽固醇，其豐富礦物質和維生素又有助肌肉及骨骼保健，但就是它不好吃，放棄了！

直到某一天，遠在秘魯的「蜜糖」供應商致電給我，告知他們有「黑藜麥」出產了，還寄一些給我嚐嚐，抱着再給它一次機會的心態放進飯煲去⋯⋯跟白藜麥有天淵之別哩！很香！咬下去感覺不糊口，淡淡甜味混和香米令食慾大增（不用怕！吃纖維比吃澱粉多，只有減脂，沒有變胖的可能！）再查一下黑藜麥的好處，它含豐富花青素，有防癌和抗癌作用，而藜麥屬鹼性食物，每天食用有助調整體內酸鹼平衡。（查詢：2338 0616）

小董

原文刊於《頭條日報》

 

編按原題為「 米」