輕鬆養生｜立冬養腎防寒

立冬在每年西曆十一月七日或八日。立，建始也，立冬表示冬天自此開始，人們結束一年的農務，動物也準備冬眠。

冬天是天寒地凍、萬木凋零、生機潛伏閉藏的季節，人體的陽氣也隨著自然界的變化而潛藏於內。因此，冬天養生應順應閉藏之規律，以斂陰護陽為根本。

中醫認為：「寒為陰邪，常傷陽氣」立冬後的飲食調養重「養藏」，要遵循「秋冬養陰」、「虛者補之，寒者溫之」的古訓，隨四時氣候變化而調節飲食。

小董貼士：

「鹿腳筋」每年的價錢漸升，皆因全世界人口老化，腰腿關節肌肉不靈，人人爭相搶購這小鹿的腳筋來補養腳骨力。謹記，四方形腳趾甲的才是有效的鹿腳；尖形腳甲的只是豬蹄，功效差天共地！

鹿筋當歸補血羊肉湯

材料﹝二人份﹞：

鹿筋一支、當歸九克、紅棗六粒、龍眼肉十二克、熟地十二克、懷牛膝六克、北芪二十克、蜜棗兩粒、杜仲八克、羊肉/牛肉適量。

做法：

一、鹿筋洗淨，以熱水浸焗一小時。

二、羊肉洗淨，汆水備用。

三、先煲肉及鹿筋一小時，加入其他材料再煲一小時，調味即可。

（查詢：2338 0616 / 2803 4028）

小董

 

原文刊於《頭條日報》