樂●活｜屬於香港人的「香港有機魚」

提起有機，第一時間會想起的都是蔬菜、水果、穀物等，有機水產經常被遺忘！

提起水產，很直接就會覺得是是由海外進口，但事實上原來香港都有自己養殖的有機魚，香港目前有有16個有機漁場，而本地有機魚產量每年有兩萬多條，香港其實有屬於自己的「香港有機魚」。養殖有機魚必須採用有機認證魚糧，而養殖的魚塘環境、水質等亦有嚴格要求，所以可以肯定的是本地有機魚品質優良而且食用安全，而多選購有機水產，不僅食得有營健康，提倡低碳生活，更有助促進本地有機漁業發展，繼而帶動與漁業相關的輔助行業。

之前喺香港有機資源中心主辦的本地有機水產節2021的記者會上，中心總監黃煥忠教授指，「養魚比種菜更為複雜，要養一年才有收穫，期間遇上天氣變化，很可能血本無歸。」而且原來要搵到有機魚飼一點也不簡單：「魚糧太貴，供應不足，我們需要於丹麥買魚糧，由於需求量相對較細，未必得到供應。香港可能希望做羅非魚，但歐洲、美國以有機三文魚糧為主。」

香港現時的本地有機認證水產包括寶石魚、羅非魚、鯪魚、大頭魚、禾花魚、羅氏蝦等，作為消費者唔多唔少都會擔心會唔會買到偽冒有機水產，作為為本港主要的獨立有機認證機構香港有機資源中心認證有限公司，今年更推出特別設計的全新「有機魚盒」，幫助消費者辨明真貨，咁就可以買得更安心，提提大家，可以喺黃埔九號水產、魚類統營處魚菜直送APP、有機認證漁戶直銷（www.hkorc-cert.org）等買到有機水產。Laurie曾在朋友家吃過古法蒸有機寶石魚，即係在魚身釀入少許瘦肉、冬菇，並加入少許薑、蔥蒸，再淋蒸魚豉油，入口肥美甘香滑嫰，而且肉多骨少，每一口都是鮮味。最近去完本地有機水產節2021的記者會，當然就問下一眾現場嘅「專家」，佢哋就推介Laurie要試試肉質鮮美的羅非魚。今次試咗用比較焗烤嘅方法炮製，稍微用鹽醃後，簡單加入紅蔥頭、蒜頭、黑椒粉、鹽和孜然粉用錫紙包好，再放入焗爐烤焗，等嘅時候已經聞到陣陣香氣，羅非魚肉質彈牙厚實，簡單烤焗已經好好味。

嚟緊11月7日，香港有機資源中心會喺赤柱廣場會舉行本地有機水產節2021，到時會本地有機水產･低碳烹飪比賽的總決賽，最後兩強的參賽者會即場以本地有機魚為食材，用無火低碳的方式烹調出美味菜式，大家可以趁機去偷師，現場仲有本地有機漁業的展覽、音樂表演、攤位遊戲等讓大家可以輕輕鬆鬆認識有機水產及環保知識。

最吸引嘅係大會邀請咗多間本地有機漁場，包括富琴有機火龍果生態農莊、西園、暉傑有機漁場及天生源等擺設攤位，即場售賣有機水產，仲有5間本地有機認證農場及4間有機零售商，帶來時令有機蔬菜及其他有機食品和產品，想買到新鮮、有機的本地出產，記得Mark低時間去本地有機水產節！

 

作者：Laurie Wu（愛保健愛旅遊愛購物的熟女）

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