60款包裝餅乾含致癌物

(星島日報報道)餅乾是不少人的零食首選，甚至有人會用來當正餐「醫肚」，消委會測試市面六十款預先包裝餅乾樣本，全部驗出不同程度的基因致癌物，長期過量攝取可能會引致生殖和發育問題。另有八成半屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」，消委會已將檢測結果轉交食安中心跟進。是次檢測的樣本涵蓋克力加餅、夾心餅、威化餅、手指餅、梳打餅、消化餅、水泡餅、瑪利餅等。結果發現，全部在加工過程中產生的污染物，包括基因致癌物「環氧丙醇」及／或「丙烯酰胺」，當中逾七成半同時檢出「環氧丙醇」、「氯丙二醇」及「丙烯酰胺」的三種污染物。

環氧丙醇含量測試中，含量最高的樣本為「 福尚之品 」， 每公斤含超過三千九百微克。至於丙烯酰胺含量測試，無印良品紅豆夾心餅的相關含量最高，並超出歐盟基準每公斤三百五微克水平。兩者分別僅有六個及五個樣本沒有檢出污染物。

動物實驗除了顯示長期大量從膳食攝入丙烯酰胺會引致生殖及發育問題外，亦顯示丙烯酰胺屬基因致癌物，因此聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會認為不適合為丙烯酰胺釐定一個安全攝取量，建議應盡量減低從膳食攝入基因致癌物。此外，撇除獲營養標籤豁免的樣本，有四成樣本營養素含量有誤差，與標籤差距超出規定的容忍限，即百分之二十，最嚴重者檢出的飽和脂肪酸含量，與標示相差達七十六倍。

消委會敦促業界在選取食材、製作配方、生產過程和品質監控等多方面作出改善；市民亦不宜以餅乾類食品當作正餐，零食茶點可考慮其他較健康的代替品，例如新鮮水果、無添加糖的水果乾、多穀物麵包、車厘茄、乾焗原味果仁種子、低糖豆漿、低脂或脫脂奶。