防癌食物｜吃1類菜式可防8大癌症 名醫推介14種食材 防胰臟癌/乳癌/大腸癌

吃對的食物就可以預防癌症？日本有名醫分享指，吃1類菜式不但可以增強免疫力，更有防癌功效。他亦推介加入14種食材，有助增加防癌效果，可預防胰臟癌、乳癌、大腸癌等癌症。

吃1類菜式可防8大癌症 名醫推介14種食材防胰臟癌大腸癌

日本肝膽胃腸外科醫生石黑成治曾分享指，由於人體有70％的免疫細胞集中在腸道，有健康的腸道力才有良好的免疫力，而免疫系統是抵禦癌細胞的第一防線。若想降低癌症風險，從有助調整腸道環境飲食上入手也是個好方法。

石黑成治醫生表示，他會一天內吃5種不同顏色的蔬菜，以補充足夠的膳食纖維及植化素。所以，他推介吃沙律就可以一次攝取大量蔬菜，他現在每天也會吃5個拳頭份量的蔬菜沙律，並列出可以添加以下抗癌食材，增加效果：

14種防癌食材⬇⬇⬇

14種防癌食材。

14種防癌食材：椰菜花。

14種防癌食材：椰菜。

14種防癌食材：小棠菜。

14種防癌食材：白蘿蔔。

14種防癌食材：洋蔥。

14種防癌食材：菠菜。

14種防癌食材：番薯菜。

14種防癌食材：粟米筍。

14種防癌食材：粟米。

14種防癌食材：南瓜。

14種防癌食材：番薯。

14種防癌食材：黃豆。

14種防癌食材：紅蘿蔔。

14種防癌食材：薑黃。

 

 

吃甚麼食材可防癌？

1. 十字花科蔬菜

• 食物例子：椰菜花、椰菜、小棠菜、白蘿蔔

功效：

• 這類食物含蘿蔔硫素，能夠促使異常細胞啟動凋亡反應，抑制癌細胞轉移，具有抗癌效果。
• 另外，研究顯示它們對乳癌、前列腺癌、膀胱癌、胰臟癌、腎細胞癌、大腸直腸癌、卵巢癌、胃癌等8種癌症的發展有潛在的影響。

2.洋蔥：

• 功效：洋蔥富含類黃酮槲皮素，具有保護血管、抗發炎和保護細胞DNA的作用，能夠抑制致癌物質引起的突變。

3. 黃綠色蔬菜：

• 食物例子：菠菜、番薯葉、椰菜花、粟米筍、粟米、南瓜、番薯、黃豆、紅蘿蔔等。

功效：

• 醫生用「身體生鏽」來形容身體受氧化壓力而產生氧化現象，這不但會增加肌膚皺紋，還可能提高動脈硬化和癌症的風險。
• 然而，黃綠色蔬菜中含有多種維他命，能夠抗氧化，預防身體的氧化現象。

4. 薑黃：

• 功效：薑黃素具有抗發炎和抗氧化的特性，是一種具有預防癌症效果的香料，與增加薑黃素吸收率的黑胡椒一同食用效果更好。

推介2款沙律 預防癌症益腸道

日本肝膽胃腸外科醫生石黑成治亦推介，有2款沙律可以採用到以上食材，有助於腸道健康，並有助預防癌症。

2款沙律預防癌症⬇⬇⬇

2款沙律防癌益腸道。

茄子鹽麴洋蔥沙律

材料（2人份）：茄子3根、萵苣2片、紫洋蔥1/4顆。

材料：櫻桃蘿蔔3顆、紫椰菜芽1盒（約20g）。

調味料：鹽麴1.5大匙、橄欖油1大匙、洋蔥泥1大匙、醋2小匙。

1. 茄子切成易入口的大小，汆燙後瀝乾。

2. 洋蔥、櫻桃蘿蔔切片；椰菜絲去掉根部。

3. 所有食材與調味料混和即可食用。

薑黃彩蔬沙律。

材料（2人份）：椰菜1/4顆、紅蘿蔔1/4根。

材料（2人份）：洋蔥1/4顆、水芹3根。

1. 椰菜、紅蘿蔔、洋蔥切絲。

2. 碗中加入1/2小匙的鹽拌勻醃漬，靜置10分鐘後將水瀝乾。

3. 水芹切段。

4. 所有食材混和均勻即可食用。

 

 

1. 茄子鹽麴洋蔥沙律

材料（2人份）：

• 茄子3根、萵苣2片、紫洋蔥1/4顆、櫻桃蘿蔔3顆、紫椰菜芽1盒（約20克）
• 調味料：鹽麴1.5大匙、橄欖油1大匙、洋蔥泥1大匙、醋2小匙

做法：

1. 茄子切成易入口的大小，汆燙後瀝乾。
2. 洋蔥、櫻桃蘿蔔切片；椰菜絲去掉根部。
3.  所有食材與調味料混和即可食用。

2. 薑黃彩蔬沙律

材料（2人份）：

• 椰菜1/4顆、紅蘿蔔1/4根、洋蔥1/4顆、水芹3根。
• 調味料：橄欖油1大匙、蘋果醋1/2大匙、鹽麴1小匙、薑黃粉1/2小匙、鹽與黑胡椒少許。

做法：

1. 椰菜、紅蘿蔔、洋蔥切絲．
2. 碗中加入1/2小匙的鹽拌勻醃漬，靜置10分鐘後將水瀝乾。
3. 水芹切段。
4. 所有食材混和均勻即可食用。

延伸閱讀：2024年必吃5大超級食物 防癌/降血壓膽固醇/通便排毒

2024必吃5大超級食物增強免疫力

1. 韓式泡菜

韓式泡菜是一種發酵食品，富含對腸道健康有益的益生菌

有助於改善腸道細菌平衡，使腸道更加健康，同時提升免疫力。

2. 可可

可可含有比藍莓更多的抗氧化劑，以及大量的鎂、鐵和鈣，並含有豐富的維他命、礦物質和膳食纖維

能夠促進脂肪燃燒、降低血糖、穩定血壓、幫助排便，還能激活大腦功能。

此外，可可也是一種益生元，能夠增加腸道有益菌的生長，減少有害菌的存在。

3. 黑蒜

經過發酵的大蒜稱為黑蒜，其營養價值高於普通大蒜。

在發酵過程中，大蒜素轉化為生物鹼和類黃酮等抗氧化化合物，這些抗氧化劑有助於減少身體發炎，同時提升免疫力。

4. 薑

薑能夠加快胃部排空，促進腸道蠕動，緩解腸胃不適，改善消化不良和腹脹等問題。

薑中含有多種化合物，例如薑辣素和二苯基庚烷類，具有強大的抗氧化能力，有助於清除自由基，提升免疫力並抑制腫瘤生長。

5. 燕麥

燕麥含有豐富的維他命B群、鋅和硒，有助於調節免疫功能。此外，燕麥富含膳食纖維，是一種稱為β-葡聚醣的可溶性纖維的絕佳來源，能夠促進腸道蠕動

減少大腸內大便滯留時間，避免腸道吸收殘留的毒素，並降低膽固醇水平和調節血糖。

 

 

延伸閱讀：預防11種常見癌症 營養師推介12種超強防癌食物

有助減低患癌風險的食物

防癌食物 西蘭花

西蘭花 營養素及功效

西蘭花 建議食用方法

紅蘿蔔

紅蘿蔔作用

紅蘿蔔 建議吃法

豆類

豆類 營養

豆類 建議吃法

莓果 功效

莓果 建議吃法

堅果 功效

吃堅果有助預防的癌症

堅果 建議吃法

橄欖油

橄欖油作用

橄欖油 建議吃法

薑黃 作用

薑黃 營養及功效

薑黃 建議吃法

柑橘水果 防癌功效

柑橘水果 作用

柑橘水果 建議吃法

亞麻籽 防癌功效

亞麻籽 營養作用

亞麻籽 建議吃法

番茄 防癌功效

番茄營養素

番茄 建議吃法

蒜 防癌作用

蒜 營養素

蒜 防胃癌作用

蒜 建議吃法

魚類 防癌功效

魚類 防腸癌作用

魚類 建議吃法

 

資料來源：早安健康

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