防癌食物｜吃1类菜式可防8大癌症 名医推介14种食材 防胰脏癌/乳癌/大肠癌

吃对的食物就可以预防癌症？日本有名医分享指，吃1类菜式不但可以增强免疫力，更有防癌功效。他亦推介加入14种食材，有助增加防癌效果，可预防胰脏癌、乳癌、大肠癌等癌症。

吃1类菜式可防8大癌症 名医推介14种食材防胰脏癌大肠癌

日本肝胆胃肠外科医生石黑成治曾分享指，由于人体有70％的免疫细胞集中在肠道，有健康的肠道力才有良好的免疫力，而免疫系统是抵御癌细胞的第一防线。若想降低癌症风险，从有助调整肠道环境饮食上入手也是个好方法。

石黑成治医生表示，他会一天内吃5种不同颜色的蔬菜，以补充足够的膳食纤维及植化素。所以，他推介吃沙律就可以一次摄取大量蔬菜，他现在每天也会吃5个拳头份量的蔬菜沙律，并列出可以添加以下抗癌食材，增加效果：

14种防癌食材⬇⬇⬇

14种防癌食材。

14种防癌食材：椰菜花。

14种防癌食材：椰菜。

14种防癌食材：小棠菜。

14种防癌食材：白萝卜。

14种防癌食材：洋葱。

14种防癌食材：菠菜。

14种防癌食材：番薯菜。

14种防癌食材：粟米笋。

14种防癌食材：粟米。

14种防癌食材：南瓜。

14种防癌食材：番薯。

14种防癌食材：黄豆。

14种防癌食材：红萝卜。

14种防癌食材：姜黄。

 

 

吃甚么食材可防癌？

1. 十字花科蔬菜

• 食物例子：椰菜花、椰菜、小棠菜、白萝卜

功效：

• 这类食物含萝卜硫素，能够促使异常细胞启动凋亡反应，抑制癌细胞转移，具有抗癌效果。
• 另外，研究显示它们对乳癌、前列腺癌、膀胱癌、胰脏癌、肾细胞癌、大肠直肠癌、卵巢癌、胃癌等8种癌症的发展有潜在的影响。

2.洋葱：

• 功效：洋葱富含类黄酮槲皮素，具有保护血管、抗发炎和保护细胞DNA的作用，能够抑制致癌物质引起的突变。

3. 黄绿色蔬菜：

• 食物例子：菠菜、番薯叶、椰菜花、粟米笋、粟米、南瓜、番薯、黄豆、红萝卜等。

功效：

• 医生用「身体生锈」来形容身体受氧化压力而产生氧化现象，这不但会增加肌肤皱纹，还可能提高动脉硬化和癌症的风险。
• 然而，黄绿色蔬菜中含有多种维他命，能够抗氧化，预防身体的氧化现象。

4. 姜黄：

• 功效：姜黄素具有抗发炎和抗氧化的特性，是一种具有预防癌症效果的香料，与增加姜黄素吸收率的黑胡椒一同食用效果更好。

推介2款沙律 预防癌症益肠道

日本肝胆胃肠外科医生石黑成治亦推介，有2款沙律可以采用到以上食材，有助于肠道健康，并有助预防癌症。

2款沙律预防癌症⬇⬇⬇

2款沙律防癌益肠道。

茄子盐麴洋葱沙律

材料（2人份）：茄子3根、莴苣2片、紫洋葱1/4颗。

材料：樱桃萝卜3颗、紫椰菜芽1盒（约20g）。

调味料：盐麴1.5大匙、橄榄油1大匙、洋葱泥1大匙、醋2小匙。

1. 茄子切成易入口的大小，汆烫后沥乾。

2. 洋葱、樱桃萝卜切片；椰菜丝去掉根部。

3. 所有食材与调味料混和即可食用。

姜黄彩蔬沙律。

材料（2人份）：椰菜1/4颗、红萝卜1/4根。

材料（2人份）：洋葱1/4颗、水芹3根。

1. 椰菜、红萝卜、洋葱切丝。

2. 碗中加入1/2小匙的盐拌匀腌渍，静置10分钟后将水沥乾。

3. 水芹切段。

4. 所有食材混和均匀即可食用。

 

 

1. 茄子盐麴洋葱沙律

材料（2人份）：

• 茄子3根、莴苣2片、紫洋葱1/4颗、樱桃萝卜3颗、紫椰菜芽1盒（约20克）
• 调味料：盐麴1.5大匙、橄榄油1大匙、洋葱泥1大匙、醋2小匙

做法：

1. 茄子切成易入口的大小，汆烫后沥乾。
2. 洋葱、樱桃萝卜切片；椰菜丝去掉根部。
3.  所有食材与调味料混和即可食用。

2. 姜黄彩蔬沙律

材料（2人份）：

• 椰菜1/4颗、红萝卜1/4根、洋葱1/4颗、水芹3根。
• 调味料：橄榄油1大匙、苹果醋1/2大匙、盐麴1小匙、姜黄粉1/2小匙、盐与黑胡椒少许。

做法：

1. 椰菜、红萝卜、洋葱切丝．
2. 碗中加入1/2小匙的盐拌匀腌渍，静置10分钟后将水沥乾。
3. 水芹切段。
4. 所有食材混和均匀即可食用。

延伸阅读：2024年必吃5大超级食物 防癌/降血压胆固醇/通便排毒

2024必吃5大超级食物增强免疫力

1. 韩式泡菜

韩式泡菜是一种发酵食品，富含对肠道健康有益的益生菌

有助于改善肠道细菌平衡，使肠道更加健康，同时提升免疫力。

2. 可可

可可含有比蓝莓更多的抗氧化剂，以及大量的镁、铁和钙，并含有丰富的维他命、矿物质和膳食纤维

能够促进脂肪燃烧、降低血糖、稳定血压、帮助排便，还能激活大脑功能。

此外，可可也是一种益生元，能够增加肠道有益菌的生长，减少有害菌的存在。

3. 黑蒜

经过发酵的大蒜称为黑蒜，其营养价值高于普通大蒜。

在发酵过程中，大蒜素转化为生物硷和类黄酮等抗氧化化合物，这些抗氧化剂有助于减少身体发炎，同时提升免疫力。

4. 姜

姜能够加快胃部排空，促进肠道蠕动，缓解肠胃不适，改善消化不良和腹胀等问题。

姜中含有多种化合物，例如姜辣素和二苯基庚烷类，具有强大的抗氧化能力，有助于清除自由基，提升免疫力并抑制肿瘤生长。

5. 燕麦

燕麦含有丰富的维他命B群、锌和硒，有助于调节免疫功能。此外，燕麦富含膳食纤维，是一种称为β-葡聚醣的可溶性纤维的绝佳来源，能够促进肠道蠕动

减少大肠内大便滞留时间，避免肠道吸收残留的毒素，并降低胆固醇水平和调节血糖。

 

 

延伸阅读：预防11种常见癌症 营养师推介12种超强防癌食物

有助减低患癌风险的食物

防癌食物 西兰花

西兰花 营养素及功效

西兰花 建议食用方法

红萝卜

红萝卜作用

红萝卜 建议吃法

豆类

豆类 营养

豆类 建议吃法

莓果 功效

莓果 建议吃法

坚果 功效

吃坚果有助预防的癌症

坚果 建议吃法

橄榄油

橄榄油作用

橄榄油 建议吃法

姜黄 作用

姜黄 营养及功效

姜黄 建议吃法

柑橘水果 防癌功效

柑橘水果 作用

柑橘水果 建议吃法

亚麻籽 防癌功效

亚麻籽 营养作用

亚麻籽 建议吃法

番茄 防癌功效

番茄营养素

番茄 建议吃法

蒜 防癌作用

蒜 营养素

蒜 防胃癌作用

蒜 建议吃法

鱼类 防癌功效

鱼类 防肠癌作用

鱼类 建议吃法

 

资料来源：早安健康

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