減肥飲品｜早餐飲「綠拿鐵」減肥超有效？營養師推介3款「400卡激瘦」天然食譜
2024-05-24 00:00 
喝果汁很健康？其實果汁極高糖容易致肥，有營養師就推介飲用「綠拿鐵」減肥，同時可補充膳食纖維。但須避免加入太多2類食材，以免越喝越肥。她教製作3款「激瘦綠拿鐵」當早餐，全部不超過400kcal。
早餐喝綠拿鐵減肥超有效？
「綠拿鐵」是綠色的咖啡？甚麼人適合飲？營養師李婉萍在YouTube頻道影片教正確地喝「綠拿鐵」以達到減肥效果。這是一種以綠色蔬菜為主，加入各種蔬果、牛奶、豆漿、堅果等食材打成的飲品，並不是咖啡。她提醒，綠拿鐵雖有減肥功效，但有2類人士並不適合飲用，而且若某些食材若加太多，恐有反效果，體重可能上升，在2星期內增加3kg。
甚麼是「綠拿鐵」？為何可減肥？⬇⬇⬇
綠拿鐵有何營養及飲用宜忌？
1. 綠拿鐵可以取代正餐嗎？
- 因不會完整加入6大類食物（全榖根莖類、豆魚肉蛋類、奶類或乳製品、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子），不夠均衡，因此不太適合當正餐。
- 但對於不太吃蔬菜、纖維量攝取不足的人士，可以將「綠拿鐵」當成早餐。
2. 綠拿鐵可以減肥嗎？
- 可以。惟須注意別加太多水果及堅果，反而會越喝越肥，甚至令血糖升高。
3. 綠拿鐵有排毒功效嗎？
- 沒有科學證據證明喝綠拿鐵可以排毒，不過當中加入了大量蔬果，膳食纖維含量很高，有益腸道健康。
- 另外，建議多選擇不同顏色的食材，各色蔬果有不同的植化素，例如葉酸、葉黃素、胡蘿蔔素等。
4. 所有人都適合喝綠拿鐵嗎？
- 須控制血糖的人士，要注意水果用量，以免影響血糖及體重。
- 有腎部疾病或血鉀離子高者，不適合飲用，因當中的蔬果含有大量的鉀。
- 綠拿鐵特別適合咀嚼能力不好的長者，靠喝就能補充纖維。
推介3款綠拿鐵減肥食譜 激瘦不超過400卡！
營養師李婉萍表示，一般的綠拿鐵為了好喝，在製作時會加入大量水果，甚至蜜糖，卻導致熱量升高。她教以「2211原則」製作3款「激瘦綠拿鐵」，控制在400kcal內。製作時只須簡單地用米杯量度蔬果的份量，毋須用磅計算食材的克數。
綠拿鐵食材如何配搭？⬇⬇⬇
製作綠拿鐵的「2211原則」：
- 2杯水果：所有水果都可以選擇。
- 2杯蔬菜：生熟皆可，只要清洗乾淨就沒有問題。
- 1杯蛋白質：可選擇市面一般的200ml或250ml包裝的牛奶、乳酪或豆漿，也可直接使用黃豆。
- 1湯匙好油：讓葉黃素、β-胡蘿蔔素等脂溶性營養素更好被吸收。
3款「綠拿鐵」400卡減肥食譜（材料、做法）⬇⬇⬇
「綠拿鐵」減肥食譜食譜1：鳳梨桔子菠菜
- 2杯烚過的菠菜：約等於6個便當的蔬菜量；每100g就有2.2g膳食纖維，還含有豐富葉酸
- 1杯鳳梨
- 1杯桔子
- 1杯全脂牛奶
- 1湯匙橄欖油
「綠拿鐵」減肥食譜食譜2：鳳梨羽衣甘藍
- 1杯生的羽衣甘藍：鈣、鎂、鐵及維他命C含量豐富，鈣質含量更是牛奶的2倍
- 1杯紅蘿蔔
- 1杯鳳梨
- 1杯蘋果
- 1杯無糖豆漿
- 1湯匙榛子油
「綠拿鐵」減肥食譜食譜3：香蕉奇異果小松菜
- 2杯煮熟的小松菜
- 1條香蕉
- 1個奇異果
- 1/3杯南瓜子
- 1杯無糖乳酪
她提醒，製作時可把水果切成小塊，先放入水分多的水果，然後再放蔬果、油脂及蛋白質，可適量加入冰塊，令飲品口感更好。緊記不可「隔渣」，方能攝取到全部的營養。此外，打完後應趁新鮮飲用，避免維他命B、C等水溶性營養素流失，如果2小時內喝完喝不完就要蓋好放入雪櫃冷藏，盡快喝完。
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資料來源：李婉萍營養師（獲授權轉載）
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