常吃多士恐中風患胃癌？醫生揭7種食物不鹹但高鈉易引發痛風糖尿6大疾病

2024-05-17 00:00

常吃多士，常吃1種麵也會增加中風風險？有腎臟科醫生指，有7種常見的食物味道不算太鹹，但卻有機會暗藏高鈉陷阱。經常攝取過多鈉質，會令高血壓，令中風、心臟病風險大增，甚至可致糖尿病或腦退化症。

吃多士恐致中風患胃癌？7種食物不鹹但高鈉！

腎臟科醫生洪永祥在其facebook專頁發文指，吃完一餐後，可能發現味道不太鹹，但仍出現嚴重口渴、頭腦昏沉、昏昏欲睡、頻繁上廁所的情況。若出現此情況，可能代表已中高鈉食物的陷阱，身體進入了高血鈉狀態。

洪醫生指出，有7種常見的食物雖然味道不鹹，但卻很高鈉。攝取過多可能會引發高血鈉症，因此，要小心選擇食物，留意鈉含量。

7種食物不鹹但高鈉⬇⬇⬇

7種不鹹食物藏高鈉陷阱

1. 多士

多士加鹽可以增強麵團的筋度，使其更好地吸收水分，同時也可以增加麵筋的強度和彈性，使口感更有層次。

每100克的多士含有443毫克的鈉，但實際上兩片半的多士就含有600毫克的鈉，即是大約吃8-10片多士就相當於一天建議攝取量。

而且通常不只吃多士會伴隨果醬、花生醬等其他東西，進一步增加鈉的攝入量。

2. 芝士：

每100克的切片芝士含有1594毫克的鈉。

如果孩子攝取過多鈉，可能會出現口渴、躁動、頻尿和夜尿等問題。芝士本身就含有鈉也會讓小朋友越吃越上癮，不知不覺中攝取過多。

3. 檸檬夾心餅乾：

許多加工零食都含有高鈉量，但不要以為不鹹的食物鈉含量就較低，檸檬夾心餅乾也是高鈉零食之一。

製作過程中加入的添加物使每100克的檸檬夾心餅乾含有700多毫克的鈉，朱古力夾心餅乾也含有500多毫克的鈉。

4. 凱薩沙律醬：

超鹹的和風沙律醬含有2853毫克的鈉也可以理解，但看起來完全不鹹的凱薩沙律醬竟然也是高鈉的沙律醬。

由於凱薩沙律醬中含有的鹽和其他調味料，以及添加物，使其鈉含量飆升。

每100克的凱薩沙律醬含有1275毫克的鈉，而每日建議攝取量為1500毫克。

5. 運動飲料、酸梅湯和楊桃汁：

冰凍的高鈉飲料甜甜涼涼讓人以為解渴，但實際上它們卻是鈉的來源。即使口感不鹹，這些市售飲料的鈉含量仍然相當高。例如運動飲料、番茄汁、酸梅湯和楊桃汁等都屬於高鈉飲料。

酸梅湯與楊桃汁因製作原料為醃漬物，本身鈉含量就偏高。

以一罐容量為600毫升的運動飲料為例，喝下一瓶可能攝取252毫克的鈉。

6. 關東煮湯汁：

吃關東煮會加入許多高鈉高糖的醬料，但這些醬料會讓人口渴，想要喝點湯來解渴，然而，看起來似乎不鹹清淡的關東煮湯汁實際上相當鹹。

一碗約300克的關東煮湯汁可能含有高達615毫克的鈉，不小心攝取過多的鈉會讓人越喝越口渴。

7. 冷麵

雖然冷麵看起來清淡，但一盒涼麵的鈉含量可能高達1200毫克。相當於攝取標準每天2400毫克鈉的一半。

許多冷麵使用油麵，會添加小蘇打以增加彈性，而小蘇打含有過碳酸鈉，本身就含有很多鈉；再加上麻醬本身的鈉含量也很高，使得一碗冷麵的鈉含量與一碗泡麵相當。

7種食物味道不鹹但暗藏高鈉陷阱

1. 多士：

「多士」加鹽後可以增強麵團的筋度，使其更好地吸收水分，同時也可以增加麵筋的強度和彈性，使口感更有層次。
部分加鹽的多士，每100克多士含有443毫克的鈉，兩塊半多士就已經有600毫克的鈉。換言之，大約吃8至10塊多士，就相當於建議的每日鈉攝取量。
若吃多士時伴隨果醬、花生醬等配料，配料更會進一步增加鈉的攝入量。

2. 芝士：

部分切片芝士，每100克約含有1594毫克鈉。
如果孩子攝取過多鈉，可能會出現口渴、躁動、頻尿和夜尿等問題。芝士本身的鈉，也會讓小朋友吃上癮，不知不覺攝取過量。

3. 檸檬夾心餅乾：

許多加工零食鈉量也很高，但不要以為不鹹的食物鈉含量就較低，檸檬夾心餅乾是高鈉零食之一。
製作過程中加入的添加物，使每100克檸檬夾心餅乾含有700多毫克的鈉，朱古力夾心餅乾也含有500多毫克的鈉。

4. 凱薩沙律醬：

部分超鹹的和風沙律醬含有2853毫克的鈉也可以理解，但部分看起來完全不鹹的凱薩沙律醬，也是高鈉沙律醬。
部分凱薩沙律醬含有鹽、其他調味料及添加物，導致鈉含量飆升。每100克的凱薩沙拉醬可含有1275毫克的鈉。世衛建議，每日鈉攝取量應少於2000毫克（即略少於一平茶匙鹽）。

5. 運動飲料、酸梅湯和楊桃汁：

冰凍飲料甜甜涼涼令人以為解渴，但部分飲品卻是鈉的來源。即使味道不鹹，但市面上部分飲品鈉含量卻很高。例如，部分運動飲料、番茄汁、酸梅湯和楊桃汁等均屬於高鈉飲品。
酸梅湯與楊桃汁：因製作原料為醃漬物，本身鈉含量偏高。
運動飲品：以一罐容量為600毫升的運動飲品為例，喝一瓶可能已攝取252毫克的鈉。

6. 關東煮湯汁：

吃關東煮時會加入許多高鈉高糖的醬料，但這些醬料會令人口渴，想要喝點湯來解渴。看起來似乎清淡不鹹的關東煮湯汁實際上相當高鈉。
一碗約300克的關東煮湯汁，可能含有高達615毫克鈉，若不小心攝取過多鈉質，會令人越吃越口渴。

7. 冷麵：

雖然冷麵看起來味道清淡，但一盒冷麵的鈉含量可能高達1200毫克，相當於世衛建議的每日鈉攝取量的一半。
許多冷麵會採用油麵，並添加小蘇打粉以增加彈性。小蘇打粉含有過碳酸鈉，本身就含有很多鈉。再加上麻醬本身的鈉含量也很高，於是令一碗冷麵的鈉含量與一碗即食麵相若。

小心3大高鈉警號頭痛失眠是徵兆？

除了要小心上述不鹹但高鈉食物外，腎臟科醫生洪永祥表示，留意身體的變化也可得知自己是否攝取過多鈉質。他提醒，若身體出現以下3種變化要小心，隨時是鈉攝取過量的警號。

身體會出現甚麼高鈉警號？⬇⬇⬇

攝取過量鈉的影響：

1.眼皮浮腫和鞋襪出現緊繃感：

由於鈉離子會吸水，攝取過多鹽分的人，最典型的症狀之一就是身體局部浮腫。

朋友可能會說你的眼皮看起來腫脹，就像無法完全睜開眼睛一樣；此外，你可能會發現常穿的襪和鞋突然變得緊，

即使沒有變胖，但戒指和手錶感覺變得緊繃，這些都是攝取過多鹽分的外在反應。

2. 口渴和頻尿：

攝取過多鹽分會導致血液中的鈉濃度升高，這可能引起高血鈉症。

當人攝取多量的高鈉飲食時，身體就會開始感覺到鹽分和水分間的平衡出問題，大腦會發出口渴的訊號，提示你口腔和喉嚨感到乾燥，身體需要水分，以排除體內多餘鈉分主要依賴腎臟通過尿液排出。

因此，你可能會感到口渴，需要喝更多的水，並且尿液的頻率增加，早上可能超過8次，夜間可能超過2次。這些都是身體為了恢復體內水分和鈉平衡而出現的情況。

3. 頭痛、疲勞、腦霧、煩躁不安與失眠：

如果你在一餐後感到特別疲勞、想睡覺、頭痛，要小心可能是攝取過多鈉的結果。

根據臨床研究，每天攝取3500毫克食鹽的成人，相較於只攝取1500毫克的人，出現頭痛的機率會高出1/3，高血壓與頭痛有很高的關聯性，因此攝取高鈉的人，即使沒有高血壓的症狀，也比較容易出現頭痛疲勞的問題。

因此攝取高鈉的人，即使沒有高血壓的症狀，也比較容易出現頭痛疲勞的問題。

攝取過多鈉也可能導致身體處於脫水狀態，這會降低思考能力，使頭腦感到昏昏沉沉和腦霧狀態。如果你在工作時吃完午餐後出現頭痛、疲勞和注意力不集中的情況，記得多喝水。

此外，攝取過多鈉還可能引起煩躁不安和失眠。如果你晚餐攝取過多鈉，可能導致當天晚上出現失眠的情況。

高鈉對身體有何影響？

1.眼皮浮腫和鞋襪出現緊繃感：

由於鈉離子會吸水，攝取過多鹽分的人，最典型的症狀之一就是身體局部浮腫。
眼皮看起來腫脹，就像無法完全睜開眼睛一樣。
此外，可能會發現常穿的襪和鞋突然變得緊，即使沒有變胖，但戒指和手錶感覺變得緊繃，這些都是攝取過多鹽分的外在反應。

2. 口渴和頻尿：

攝取過多鹽分會導致血液中的鈉濃度升高，這可能引起高血鈉症。
當人攝取多量鈉質時，身體就會開始感覺到鹽分和水分間的平衡出問題。大腦會發出口渴的訊號，提示口腔和喉嚨感到乾燥，身體需要水分，以排除體內多餘鈉分主要依賴腎臟通過尿液排出。
因此，身體可能會感到口渴，需要喝更多的水，並且尿液的頻率增加，早上可能超過8次，夜間可能超過2次。這些都是身體為了恢復體內水分和鈉平衡而出現的情況。

3. 頭痛、疲勞、腦霧、煩躁不安與失眠：

如果在一餐後感到特別疲勞、想睡覺、頭痛，要小心可能是攝取過多鈉的結果。
根據臨床研究，每天攝取3500毫克食鹽的成人，相較於只攝取1500毫克的人，出現頭痛的機率會高出1/3，高血壓與頭痛有很高的關聯性，因此攝取高鈉的人，即使沒有高血壓的症狀，也比較容易出現頭痛疲勞的問題。
攝取過多鈉也可能導致身體處於脫水狀態，這會降低思考能力，使頭腦感到昏昏沉沉和腦霧狀態。如果在工作時吃完午餐後出現頭痛、疲勞和注意力不集中的情況，記得多喝水。
此外，攝取過多鈉還可能引起煩躁不安和失眠。如果晚餐攝取過多鈉，可能導致當天晚上出現失眠的情況。

長期吃太鹹易致高血鈉恐致6大疾病

此外，洪永祥醫生指長期攝取過多鹽分會導致高血壓、中風和增加心臟病風險，甚至導致慢性腎衰竭而需洗腎。但在臨床上卻發現高血鈉也可能會導致以下6種疾病的風險：

痛風
腎結石
骨質疏鬆
胃癌
糖尿病
腦退化

當中，如身體長期處於高鈉水平，恐有以下5大因素會導致身體出現腎衰竭，患者恐需面臨長期洗腎命運：

高鈉為身體帶來甚麼影響？可導致腎衰竭？⬇⬇⬇

5大攝取過量鈉恐怖下場

1. 導致糖尿病、腎病變

吃太多鹽會增加患糖尿病的風險，根據研究指出，長期攝取過鹹的食物，罹患糖尿病的風險會增加40％。

由於鹽會刺激飢餓素分泌，這可能使你感到更飢餓，導致攝取比其他人更多的食物。而鹽還會抑制胰島素的分泌，增加胰島素的抗性，使胰島素變得不太敏感。

隨著時間的推移，這可能會大幅增加患糖尿病的風險，而糖尿病是導致台灣洗腎的主要原因之一。

2. 導致高血壓腎病變

因為鈉本身具有吸水性質，攝取過多鈉會使血管內的水分增加，進而導致血壓升高。此外，高鈉攝取也可能導致血管硬化和彈性降低，久而久之可能引起高血壓。

隨著高血壓的惡化，腎功能也會下降，進而出現腎因性高血壓，並使血壓失控，導致腎功能衰竭。

3. 增加腎臟排鈉負擔

鹽是氯化鈉的組成部分，鈉離子需要經由腎臟代謝排出體外。攝取過多鈉離子會增加腎臟的負擔。

此外，高血鈉狀態會明顯降低腎臟的血流，進而導致腎臟迅速老化。

4. 增加尿路結石風險：

過量攝取鈉會增加尿液中鈣離子的濃度，因為鈉和鈣通常一起排出體外。高尿鈣可能導致尿液中結晶的形成，增加尿路結石的機率。

5. 引發急性痛風發作：

高鈉飲食可能會增加高尿酸症患者急性痛風發作的頻率，從而加速腎功能的惡化。

高鈉飲食可引發5大疾病

1. 糖尿病、腎病變

吃太多鹽會增加患糖尿病的風險，根據研究指出，長期攝取過鹹的食物，罹患糖尿病的風險會增加40％。
由於鹽會刺激飢餓素分泌，這可能使人感到更飢餓，導致攝取比其他人更多的食物。而鹽還會抑制胰島素的分泌，增加胰島素的抗性，使胰島素變得不太敏感。
隨著時間的推移，這可能會大幅增加患糖尿病的風險，而糖尿病是導致台灣洗腎的主要原因之一。

2. 高血壓

因為鈉本身具有吸水性質，攝取過多鈉會使血管內的水分增加，進而導致血壓升高。
此外，高鈉攝取也可能導致血管硬化和彈性降低，久而久之可能引起高血壓。
隨著高血壓的惡化，腎功能也會下降，進而出現腎因性高血壓，並使血壓失控，導致腎功能衰竭。

3. 增加腎臟排鈉負擔

鹽是氯化鈉的組成部分，鈉離子需要經由腎臟代謝排出體外。
攝取過多鈉離子會增加腎臟的負擔。此外，高血鈉狀態會明顯降低腎臟的血流，進而導致腎臟迅速老化。

4. 增加尿路結石風險

過量攝取鈉會增加尿液中鈣離子的濃度，因為鈉和鈣通常一起排出體外。
高尿鈣可能導致尿液中結晶的形成，增加尿路結石的機率。

5. 急性痛風

高鈉飲食可能會增加高尿酸症患者急性痛風發作的頻率，從而加速腎功能的惡化。

如何才算患上高血鈉症？嚴重可致死？

高血鈉症也可以致命？腎臟科醫生洪永祥引用2013年台灣新北市蘆洲區的一宗案件，當時一名女嬰因為喝下被混入食鹽和海鹽的奶粉導致高血鈉症，而不幸身亡。

甚麼是高血鈉症？洪醫生表示，在正常情況下，人體血鈉濃度介於135-145mEq/L之間，當血漿中鈉離子濃度超過145mEq/L時，即被稱為高血鈉症。高血鈉症的死亡率約為60至70％，當發生高血鈉時，人體可能出現心肌收縮力降低、心臟輸出量減少、不安、肌肉震顫、深部肌腱反射增強，嚴重時甚至昏迷和死亡等情況。