颱風蘇拉｜打風不一定吃杯麵 必買40種耐放營養食物 最長可放3年
2023-08-31 00:00 
颱風蘇拉逐漸接近本港，為了防止打風時買不到食物，不少人都會提早儲糧。有營養師提醒，儲糧時要注意食物的耐放度及營養價值。她推介40種耐放食物，當中包括南瓜、西蘭花、番薯和蘋果等，其中有食物的保存期最長可達3年。
耐放食物｜打風必買40種耐放食物 最長可放3年！
打風除了吃即食食物之外，也可以有其他選擇。營養師高敏敏在其facebook上指出，有40種食物不但富含營養，而且保存期可達2星期至3年不等，讓大家不用買到容易變壞的食物而浪費。她指出，6類食物的保存期和食物例子如下：
27款耐放食物：
3大保存期長的食物：
1. 可久放主食
- 推薦食物：全穀米、蕎麥麵、麥片、蕃薯、南瓜、薯仔、麥包、梳打餅、粟米罐頭
- 好處：補充能量，含有未精製的澱粉，同時富含膳食纖維
- 保存期限：1至2年
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2. 冷凍或罐頭蔬果
- 推薦食物：椰菜花飯、冷凍雜莓、冷凍蘆筍、蕃茄罐頭、蘑菇罐頭、菠蘿罐頭。
- 好處：冷凍蔬果透過急凍方式保存，營養價值依然豐富。建議選擇低鹽低糖的罐頭食品。
- 保存期限：1至3年。
3. 耐放型新鮮蔬果
- 推薦食物：椰菜、紅白蘿蔔、椰菜花、乾冬菇、蘋果、檸檬、番石榴、奇異果、香蕉、洋蔥、大蒜、薑。
- 好處：新鮮蔬果含有天然的維他命C和植化素，可以幫助減輕壓力，並具有抗發炎的作用。
- 保存期限：2至3星期。
13款耐放食物：
4. 富含蛋白質的罐頭及冷凍食材
- 推薦食材：冷凍枝豆、凍豆腐、黃豆、冷凍肉品、水煮鮪魚罐頭、鷹嘴豆罐頭。
- 好處：含有高品質的蛋白質，可以增強免疫力，並且冷凍毛豆也可以當作點心。
- 保存期限：3個月至3年。
5. 耐保存的乳製品
- 推薦食材：常溫奶、奶粉、芝士、乳酪。
- 好處：幫助攝取足夠的鈣質，常溫奶不含防腐劑，而且營養價值與鮮奶相當。
- 保存期限：9個月至1年半。
6. 方便食用烹調型食材
- 推薦食材：雞蛋、堅果、沖泡飲品。
- 好處：堅果可以直接食用，而雞蛋則可以簡單烹調，健康的沖泡飲品也是不錯的選擇。
- 保存期限：1個月至1年以上。
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內容獲「高敏敏 營養師」授權轉載
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不同食物的酸鹼值：
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