脂肪肝｜食白飯都會有脂肪肝？ 常吃5食物養肥肝臟恐患6大癌症
2022-12-04 00:00 
不只肥人，瘦人也會有脂肪肝！據統計，全港逾100萬人有脂肪肝。有胃腸肝膽科醫生指出，油脂吃不多，但白飯吃得多，會容易患脂肪肝。他提醒，要小心4種高澱粉質食物，若肝臟油脂過多，患上非酒精性脂肪肝，不只會惡化成肝硬化、肝癌，更有機會引發其他5種癌症。
5種食物易致脂肪肝
台灣胃腸肝膽科醫生錢政弘在其facebook專頁指出，脂肪肝是指油脂堆積在肝臟，不過是含糖食物吃太多，而不是油脂類食物吃太多。他指出，若以下食物吃太多，熱量攝取過多，同樣會轉換成油脂堆積在肝臟：
肝臟慢性發炎會纖維化
錢政弘醫生指出，最新研究顯示，高血糖還會加速肝臟纖維化的程度。在醫學上評估肝臟纖維化的程度，可以分成5個等級：正常的肝是沒有纖維化（F0），然後是輕度纖維化（F1）、中度纖維化（F2）、重度纖維化（F3）和肝硬化（F4）。
部份脂肪肝患者，肝臟會慢性發炎，抽血時若驗到肝功能上升，這代表有很多肝細胞加速死亡；而肝細胞來不及再生，就由纖維組織取代，整個肝臟就開始纖維化。
脂肪肝患者容易患6種癌症
錢醫生指出，早於2019年8月美國已有研究發現，「非酒精性脂肪肝病」罹癌風險比肥胖人士還高。美國這項研究追蹤4722位非酒精性脂肪肝患者長達21年，得到以下結論：
患糖尿病+脂肪肝 未到55歲就肝硬化
錢政弘醫生指出，今年11月新加坡一項關於脂肪肝病患長期追蹤的統計報告顯示，脂肪肝患者（沒有糖尿病）平均每7.7年肝臟纖維化會增加一個等級。按此推算，一位30歲脂肪肝患者，在30.8 （7.7x4）年後就會由「沒有纖維化（F0）」慢慢進展到「肝硬化（F4）」。
患「糖尿病」的脂肪肝患者，惡化速度更快，平均每5.9年就纖維化程度嚴重一個等級，這樣的話，未到55歲就會出現肝硬化情況。
改善脂肪肝靠2招
錢醫生補充指，並非所有脂肪肝患者的肝臟也會逐年惡化。新加坡該項研究發現，在這些脂肪肝患者中，肝纖維化有惡化的佔34%，43%維持不變，有23%人的肝纖維化情況有改善；而且不論是否患有糖尿病，纖維化改善的速度也是一樣的。換言之，糖尿病患者，脂肪肝惡化速度比較快，但是變好的速度倒是沒有比較慢。
他指出，改善脂肪肝，最重要是調整飲食和做運動減磅。目前有許多證據顯示，新一代的糖尿病藥物，除了可以降血糖之外，還可同時減少肝脂肪和纖維化情況。所以，積極控制血糖有助緩解肝惡化問題。錢醫生提醒，脂肪肝患者要少吃甜食和澱粉，而糖尿病患者則要特別留意脂肪肝問題是否惡化。
內容獲「錢政弘 胃腸肝膽科醫師」授權轉載
全港逾100萬人有脂肪肝
根據本港衞生署資料，非酒精性脂肪肝（簡稱脂肪肝）是指一系列肝臟疾病，由肝臟細胞積聚過多脂肪，以至肝臟纖維化、肝硬化、肝衰竭或肝癌等，而積聚脂肪的成因與飲酒或其他繼發性因素無關。
點擊圖片了解非酒精性脂肪肝：
香港中文大學肝臟護理中心早於2008年至2010年間進行了一項全民肝臟健康普查研究，發現在922位市民當中，有264位（28.6%）是脂肪肝患者，並由此推算有逾100萬名港人已患脂肪肝，當中超過4萬人的肝臟已出現嚴重纖維化或肝硬化。
預防脂肪肝方法
衞生署指，要維持肝臟健康及減低患上脂肪肝的風險，可注意以下6點：
同場加映：10類食物消除脂肪肝
台灣營養師程涵宇曾發文分享10類有助消除脂肪肝的食物，食物例及及功效如下：
脂肪肝常見症狀
台灣營養師程涵宇指出，脂肪肝是指肝臟細胞內有過多脂肪，一般來說只要肝臟的脂肪含量超過5%就算是脂肪肝。
脂肪肝常見症狀如下：
撰文：Nicole
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