防癌食物｜每日飲1款咖啡 患肝癌風險減75% 研究揭最佳份量

肝癌為本港第3號致命癌症，一年奪去1,447人性命，情況不容忽視。喝咖啡不只能提神，更可防肝癌？日本一項研究發現，每日喝咖啡可以保護肝臟，果每日喝咖啡達到最佳份量，防癌率可高達75%。有醫生表示，不同咖啡的護肝效果也不同，其中1款咖啡成效最好！

研究揭飲咖啡可減患肝癌風險

喝咖啡也有保健功效.日本多間大學的學者曾進行一項研究，探討喝咖啡對肝臟健康的影響，研究結果在2005年刊登於《美國國家醫學圖書館》（National Library of Medicine）。

飲咖啡為何可以護肝？研究結果如下⬇⬇⬇

咖啡與肝臟健康研究結果

日本學者探討喝咖啡對肝臟健康的影響

研究人員追蹤10萬名年齡介乎40至79歲的東京上班族的數據。

飲用咖啡習慣可分為3組

有飲用咖啡習慣的人患肝癌、肝硬化的發病率較低。

每日喝1杯咖啡能降低25%患肝硬化及肝癌風險。

如果將飲用量提高至每日4杯，防肝癌率更高達75%。

 

 

研究人員追蹤10萬名年齡介乎40至79歲的東京上班族，收集其飲用咖啡的習慣及身體狀況。研究對象的飲用咖啡習慣可分為3組：從不喝咖啡、每日少於1杯及每日多於或等於1杯。

研究結果發現，有飲用咖啡習慣的人（不論每日多於或少於1杯），其肝癌、肝硬化的發病率比沒有喝咖啡習慣的人士較低。只要每日喝1杯咖啡，就能降低25%患肝硬化及肝癌風險，如果將飲用量提高至每日4杯，防肝癌率更高達75%。

【同場加映】飲咖啡患肝癌率較低！肝癌有何症狀？

肝癌症狀

右上腹不適、腹痛

肝臟腫大會刺激橫隔膜神經，而此處神經正好是連接右肩神經

食慾不振、體重下降、噁心和昏睡

上腹有硬塊

皮膚和眼白呈微黃、皮膚痕癢: 因膽管被腫瘤阻塞，令膽汁色素在血液積聚, 引致黃疸

小便呈茶色、大便呈淺灰色

腹部積水

 

醫生解構咖啡防癌原因 1款咖啡護肝效果最好

為甚麼咖啡能夠防肝癌？腎臟科醫生江守山在節目《健康晚點名》上表示，咖啡含有「綠原酸」與「葫蘆巴鹼」，這2種成分能幫助肝臟抵抗毒素，減低病毒、藥物、有毒物質及酒精對肝臟造成的傷害。

江守山醫生又指，「綠原酸」的耐熱性只有攝氏400度，因此咖啡豆不宜過度烹煮，應該選擇輕至中度烘焙，才能保留最佳防癌功效。他又引述其他研究指，不同款式咖啡的護肝功效也不一樣，當中美式咖啡（即齋啡）的護肝效果最好，其次是意式咖啡，至於虹吸咖啡和冰滴咖啡的護肝效果最一般。

【同場加映】不只咖啡可護肝 營養師推介5類養肝食物

護肝排毒食物

護肝食物｜優質蛋白質

優質蛋白質有助肝臟修復代謝

優質蛋白質食物例子

護肝食物｜植化素

植化素：抗氧化、抗發炎，降低自由基對肝臟細胞的傷害。

植化素食物例子： 彩虹蔬果、 辛香料

護肝食物｜維他命B

「輔酶」酵素：在肝臟解毒系統中不可或缺

維他命B食物例子： 乳製品、豆類、蛋類

護肝食物｜維他命E

維他命E：抑制體內氧化作用，降低肝臟發炎，保護肝臟。

維他命E：堅果類、植物油

護肝食物｜礦物質「硒」

硒：有助清除自由基，保護肝臟

硒：海鮮類、大蒜、 堅果類

 

飲咖啡小心過量致焦慮尿頻 10種飲品也含咖啡因

營養師高敏敏曾發文，除了咖啡外，有10款常見飲品同樣含咖啡因。她建議，每天咖啡因的攝取量應不多於300毫克。若攝取過多，有機會8種不尋常狀況：

含咖啡因飲品

熱朱古力

鐵觀音

可樂

拿鐵

綠茶

烏龍茶

奶茶

能量飲品

抹茶

黑咖啡

咖啡因攝取過量身體警號

焦慮焦躁

越喝越累

失眠

心悸

頭痛

胃痛

頻尿

腹瀉

 

 

延伸閱讀：營養師推介10類食物護肝 防肝癌脂肪肝

台灣營養師程涵宇分享10款有助消除脂肪肝的食物。

有助消除脂肪肝的食物：咖啡

保護肝細胞

有助消除脂肪肝的食物：綠色蔬菜

減少內臟脂肪

有助消除脂肪肝的食物：水果

韓國研究證實有預防功效

有助消除脂肪肝的食物：豆類

豆類例子

有助減重

有助消除脂肪肝的食物：魚

可抗發炎

有助消除脂肪肝的食物：燕麥

高纖食物

有助消除脂肪肝的食物：堅果

可抗炎抗氧化

1天吃3-4顆合桃

有助消除脂肪肝的食物：薑黃

降低肝指數

有助消除脂肪肝的食物：橄欖油

不飽和脂肪酸多

有助消除脂肪肝的食物：蒜頭

有研究證明功效

 

資料來源：57健康同學會、衞生署

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