消委會｜揭市售軟餐欠標準 吞嚥機能1分鐘評估法 助篩查吞嚥困難症

消費者委員會調查指，現時本港市面有售、供吞嚥困難患者食用的軟餐、流質食品(統稱「照護食」)，沒有統一使用國際標準來分類，令消費者難以分辨是否適合患者食用，呼籲生產商應作出改善。

人體除了因為年老而出現吞嚥肌肉退化，令致有吞嚥困難問題外，部分病症亦可引致吞嚥障礙這徵狀，當中最危險的是部分癌症，包括食道癌、口腔癌、下咽癌、喉癌、甲狀腺癌、甲狀腺腫瘤、橫膈膜腫瘤、平滑肌腫瘤等，都會造成吞嚥困難的症狀。

因此，如懷疑自己或家中長者有吞嚥問題，應及早就醫，查找成因，而若想先確定是否屬於吞嚥障礙範疇，可助長者或自行進行「國際吞嚥困難篩查工具EAT-10初步吞食檢測」，先作篩檢，並按情況所需，尋求醫護協助。

1分鐘測試 國際吞嚥困難篩查10問

按0至1數值，回答以下10條題目，0 = 沒有問題，1 = 偶爾有問題，2 = 時常有這問題，3 = 總是有這樣的問題但不嚴重，4 = 總是有這樣的問題且很嚴重。

Q1. 吞嚥問題是否導致體重下降

Q2. 吞嚥問題是否干擾了日常的外出飲食

Q3. 吞嚥液狀物需要額外費力

Q4. 吞嚥固狀物需要額外費力

Q5. 吞服藥丸時需要額外特別費力

Q6. 吞嚥動作是否會導致疼痛

Q7. 飲食的愉悅感是否被吞嚥問題影響

Q8. 吞嚥食物時會黏着咽喉

Q9. 吃東西時是否會咳嗽

Q10. 吞嚥時是否有壓逼感

若經EAT-10初步診斷達3分以上，代表可能有吞嚥困難的先兆，建議求診，查找箇中成因，以及諮詢言語治療師、復健科或耳鼻喉科醫生等專業醫護人員，以確定適合飲食的質地及食物等級。

IDDSI分級飲食質地標準

國際吞嚥障礙飲食標準化委員會制定了國際吞嚥障礙飲食標準， 簡稱IDDSI。將飲食質地分為0至7級，患者經醫生、語言治療師等專業評估狀況後，可依據相對程度的進食能力及食物質地，選擇飲食。

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