1Fun鐘學醫｜昆蟲低脂好處多 有一種昆蟲蛋白質高牛肉近3倍

許多人都很厭惡昆蟲，很怕觸碰到牠們，更別說把昆蟲吃下肚！但其實世界上可食用昆蟲品種高達1,900種，全球至少有20億人都會食蟲。想知吃昆蟲的好處？請即看片。

 

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以朱古力為例，每100克都有可能混合了60片昆蟲碎屑。

 

食蟲或能解決未來糧食不足

食蟲在未來有可能成為新趨勢，哈佛大學研究指，2050年時動物性蛋白就開始供不應求，而昆蟲的蛋白質高，例如根據日本食品分析中心的資料顯示，每100克蟋蟀中就含60克蛋白質，甚至比同等份量的牛肉高近3倍，加上昆蟲容易飼養，可節省地球資源。

 

蟋蟀中就含60克蛋白質，甚至比牛肉高近3倍

 

聯合國研究指，如果昆蟲成為主流食物，可以減少18%的溫室氣體排放。

 

化學及生物工程學系工程教育副教授 劉元帥教授

 

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